Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Yamawaki 210mm Gyuto Aogami-Super

Försäljningspriskr 2.499,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Från Yamawaki Hamono kommer denna underbara kockkniv i tre lager stål. Kärnstålet är den eftertraktade Aogami Super som rostar. På varje sida av kärnan finns ett lager av rostfritt stål som är lätt att underhålla.

Yamawaki Hamono kommer från Sakai, en stad känd för sin långa tradition av knivsmide. De kommer in i vårt sortiment högst upp på prispallen, bredvid smeder som Konosuke, Moritaka och Fujii. Det råder ingen tvekan om att Yamawakis knivar är ett utmärkt verktyg för alla kök.

Knivens profil är den klassiska kockkniven som är hörnstenen i varje knivsamling. Dess otroligt tunna profil gör kniven otroligt vass och lätt, vilket gör den till en av de bäst skärande knivarna i vårt sortiment. Kockkniven används till i stort sett alla uppgifter, från att tillaga grönsaker till att arbeta med riktiga kött- och fiskbitar.

Denna kniv är smidd i tre lager. Det innersta (kärnstålet) är den mycket populära Aogami Super, som kännetecknas av att kunna malas mycket fint. Detta ger en av de renaste snitten som är möjliga, men det bör noteras att stålet kommer att rosta. Rostigt stål bör tvättas och torkas omedelbart efter användning och ges ett tunt lager smaklös – INTE kallpressad – olja, d.v.s. den billigaste frityroljan du kan hitta.
De återstående lagren, nämligen de yttre, är gjorda av rostfritt stål. Detta gör underhållet enklare, men kniven kräver fortfarande mycket uppmärksamhet.

Det klassiska japanska åttkantiga handtaget i magnoliaträ, med en hylsa av buffelhorn, har använts i årtusenden och används fortfarande idag tack vare sin fantastiska komfort.

Märke/serie Yamawaki
Typ Kockkniv

Smide och stål
3 lager Blå super/Rostfritt stål

Slipning
50/50

Handtagstyp
Åttkantig Magnolia/Buffalo Horn

Rostfri
Inga!

Hårdhet
64/65

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 210 mm.

Höjd: 48 mm.

Vikt: 143 g.

Bredd ut från handtaget: 2,3 mm.

Precis som med alla våra köksknivar avråder vi starkt från att skära i någon typ av ben eller fryst mat. Om du är osäker på om ett föremål är för hårt för kniven, bör du avstå från att skära i det. Denna kniv är särskilt känslig för "flisning" eftersom den är mycket hård och tunn.

Yamawaki 210 mm Gyuto Aogami - Super_ _ _ _AS - 210C1. Kokkekniv by Yamawaki
Yamawaki 210mm Gyuto Aogami-Super Försäljningspriskr 2.499,00 DKK