Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Försäljningspriskr 4.999,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Ta din precision och estetik i köket till nästa nivå med Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, smidd av premium Aogami-1 (Blue #1) kolstål.

Denna specialkniv är en hybrid mellan den klassiska Yanagiba och den eleganta Kiritsuke – och är skapad för den kompromisslösa sushikocken eller kniventusiasten.

  • Bladlängd: 300 mm – perfekt för långa, rena snitt i fisk och kött utan att riva sönder fibrerna

  • Ståltyp: Aogami-1 (Blått #1 högkolstål) – känt för extrem skärpa, god eggstabilitet och enkel slipning

  • Form: Yanagiba-Kiritsuke – kombinerar Yanagibas precision med Kiritsukes mångsidighet och kantiga spets

  • Slipning: Enkelslipad (högerhänt) – optimerad för ultraprecisa snitt och filigranarbeten

  • Finish: Kasumi eller polerad (beroende på modell) – elegant kontrast mellan den hårda kärnan och de mjukare sidorna

  • Handtag: Traditionellt åttkantigt handtag (ofta i magnolia eller exklusivt trä som ebenholts) – lätt och ergonomiskt

  • Konstruktion: San-mai med hård Aogami-kärna och rostbeständiga sidor (varierar beroende på modell)

Märke/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Typ Yanagiba Kiritsuke

Smide och stål
2 lager Blå #1/Mjukt strykjärn

Slipning
Enkel fasning

Handtagstyp
Åttkantig teak/buffelhorn

Rostfri
Inga!

Hårdhet
63/64

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 300 mm.

Höjd: 34,5 mm.

Vikt: 210 g.

Bredd ut från handtaget: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Försäljningspriskr 4.999,00 DKK