Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Försäljningspriskr 2.399,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Yamawaki Hamono kommer från Sakai, en stad känd för sin långa tradition av knivsmide. De tillverkar knivar i många olika typer av stål, från olika hantverkare i Sakai. Det råder ingen tvekan om att Yamawakis knivar är ett utmärkt verktyg för alla kök.

Dessa knivar är tillverkade med ZA-18 i kärnan och är täckta med en vansinnigt vacker Damaskus-beklädnad. ZA-18 är en typ av rostfritt stål som påminner något om VG-10 men har en högre kolhalt och är också hårdare härdat än VG-10.

Sujihiki används främst för att skära kött eller fisk. Oavsett om det gäller att portionera biffar för grillen eller tunt skiva rå fisk till ceviche, är den här kniven uppgiften. Dess smala och tunna profil gör att du kan skära igenom protein i ett svep, utan att behöva trycka igenom lika mycket material, och därmed få mycket rena snitt.

Handtaget är tillverkat av bränd ek, som är färgad blå upptill.

Märke/serie Yamawaki ZAD
Typ Sujihiki/Skärare

Smide och stål
ZA-18 Kärnstål och rostfritt Damaskus-beklädnad

Slipning
50/50

Handtagstyp
Åttkantig bränd ek med Blå färg

Rostfri
Ja!

Hårdhet
62/63

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 240 mm.

Höjd: 36 mm.

Vikt: 130 g.

Bredd ut från handtaget: 2 mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Försäljningspriskr 2.399,00 DKK