Tietoa Moritaka-veitsistä

Moritakan perheen veitset ovat todennäköisesti niitä, joiden historiaa voidaan jäljittää pisimmälle. Tarina alkaa jo vuodesta 1293, jolloin seppämestari Kongouhyoueminamotono Moritaka takoi miekkoja Houman-vuoren buddhalaismunkille Dazaifussa, Fukuokassa.

Seuraavien 13 sukupolven ajan jatkettiin miekkojen valmistusta, ja nämä miekat saivat myöhemmin merkittävän aseman vapautustaisteluissa.

Aseiden valmistuksen vähetessä tuotannon painopiste siirtyi ajan myötä nykyisiin keittiöveitseihin. Moritakan veitsi valmistetaan samoilla perinteillä ja tekniikoilla, joita käytettiin katanoissa.

Nykyään Moritakan seppämestari Hamone Moritake takoo satunnaisesti myös katanoja, mutta suurin osa tuotannosta on keittiöveitsiä. Moritakan veitset on helppo tunnistaa.

Useimmat veitset on valmistettu siniteräksestä, usein seoksena aogami-2. Terien pinnat eivät hiota täysin sileiksi, ja kaikki veitset saavat kurouchikäsittelyn.

Tämä käsittely antaa veitsille tumman sävyn. Käsittelyssä öljyä levitetään kuumana metalliin, joten se ei ole pysyvä. Veitsi patinoituu, ja öljy kuluu ajan myötä pois käytön ja pesun myötä.

Moritaka nauttii meillä erityisasemasta, koska arvostamme pieniä perhesepänverstoja, jotka tekevät tavallisesta poikkeavia esineitä.

Moritakan veitset kuuluvat myymiemme terävimpien joukkoon, joten sinun tulee huolehtia niistä tavallista tarkemmin.