Tietoa Moustache-veitsistä

Sander Miesseen verstaalla lentää kipinöitä ja raskasmetallimusiikki soi täysillä. Hengityssuojain otetaan pois, viiksien kärjet terotetaan ja musiikki sammutetaan.

Sander kertoo: Veitsuvillitys iski minuun varhain. Ensimmäisen veitseni, eräänlaisen retkiveitsen, tein vanhasta viilasta neljävuotiaana.

19-vuotiaana — ja juuri muuttaneena pois kotoa — minulla ei ollut varaa ostaa kunnollista veistä. Aloin siis opiskella veitsenkäsityötä, ja viisi vuotta myöhemmin perustin veitsitehtaan Moustache knives, jota kutsutaan myös MKnivesiksi.

Täydellisen veitsen valmistamiseen kuluu noin viisitoista tuntia. Se näkyy tietenkin hinnassa, mutta Sanderin mukaan se ei ole paha; hän antaa elinikäisen takuun jokaiselle veitselle.

Vihaan kertakäyttöyhteiskuntaa. Hyvä, kallis veitsi kestää koko eliniän ja voi siirtyä sukupolvelta toiselle, toisin kuin huono, halpa veitsi, joka täytyy uusia parin vuoden välein.

Veitseni valmistetaan sekä 1.4109-ruostumattomasta teräksestä, jonka kovuus on 60–61 HRC, että sanmai-teräksestä, jonka ydin on hiilikuituterästä.

Valmistamiani ruostumattomia teriä on helppo huoltaa, ja niiden terävyys ja leikkaavuus vastaavat täysin hiiliterästä ja muita japanilaisia terätyyppejä.

Yksi veitsieni eduista on, että ne eivät lohkeile eivätkä ruostu. Lisäksi ne pysyvät erittäin terävinä pitkään, joten niitä tarvitsee teroittaa harvoin.