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Fukube Kaji 240mm Yanagiba-Shirogami 2

Prezzo di venditaCHF 195.00

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Fukube Kaji è un fabbro di Noto, nella prefettura di Ishikawa, la cui attività è stata fondata nel 1908 dal signor Yusaku Hoshiba, esponente della prima generazione.

Iniziò come attrezzista e girava per Noto su una carrozza trainata da cavalli per riparare e costruire utensili. Nel 1959 divenne una fucina che produceva utensili con il proprio marchio e ora è la quarta generazione a dirigere la fucina, specializzata in coltelli tradizionali giapponesi, il signor Kentaro Hoshiba .

Questa serie è forgiata a mano in shirogami 2 (acciaio bianco), rivestita di ferro dolce.

I coltelli sono rifiniti con una finitura rustica kurouchi e un rivestimento damascato più in prossimità del bordo. L'impugnatura è di tipo a D (shinogi) per la mano destra, realizzata in legno di sandalo con una ghiera in legno pakka scuro.

Lo Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese utilizzato per intagliare il pesce, noto anche come "coltello per sashimi".

Marca/serie Fukube Kaji

Tipo

Yanagiba

Forgiatura e acciaio
2 strati - Rivestimento in Shirogami 2 e damasco in ferro dolce

macinazione
100/0 - Diritto puro

Tipo di maniglia

Ghiera in sandalo giapponese a forma di D e legno di palissandro

Inossidabile
NO!

Durezza
62-63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 32 mm.

Peso: 162 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 3 mm.

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Fukube Kaji 240mm Yanagiba-Shirogami 2 Prezzo di venditaCHF 195.00