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Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2

Prezzo di venditaCHF 410.00

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Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926 da Kawamura Hamono e da allora è diventata nota come uno dei marchi più prestigiosi di Sakai. Si tratta di un marchio relativamente piccolo, ma collabora con alcuni dei migliori artigiani locali di Sakai, come Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa e Keichi Fuji, solo per citarne alcuni.

Il coltello è forgiato dal leggendario Yoshikazu Tanaka, riconosciuto come uno dei migliori fabbri di Sakai, con oltre 50 anni di esperienza. Tanaka lavora con il figlio nella fucina, dove si dedica esclusivamente alla lavorazione dell'acciaio al carbonio bianco e blu, che perfeziona utilizzando metodi tradizionali come il carbone di pino e la paglia di riso durante la tempra.

Presenta una finitura kurouchi molto bella e rustica sulla parte superiore della lama e, più in basso, inizia una molatura molto fine, che rende il coltello molto sottile dietro il filo e quindi ha una fantastica capacità di taglio.

Il coltello da cuoco è un classico utensile multiuso per tritare e affettare sia la carne che le verdure, ed è un vero piacere lavorarci.

Marca/serie Sakai Kikumori Gokujyo
Tipo coltello da cuoco cinese

Forgiatura e acciaio
3 strati di bianco n. 2 e ferro dolce

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Palissandro

Inossidabile
NO!

Durezza
61/62

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 220 mm.

Altezza: 110 mm.

Peso: 520 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2,5 mm.

Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2
Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2 Prezzo di venditaCHF 410.00