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Shun Classic 150 mm Utility

Prezzo di venditaCHF 112.00

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Shun Classic è la serie di coltelli da cucina più ampia e probabilmente più conosciuta di KAI.

L'idea alla base è quella di combinare la tradizionale forgiatura giapponese, tipica dei samurai, con tecniche moderne e sofisticate che garantiscano una qualità costantemente elevata.

Queste idee si materializzano nei coltelli di Damasco , vale a dire coltelli con lame realizzate con strati separati di acciaio attorno a un nucleo duro. I coltelli Shun Classic sono forgiati con un totale di 65 strati di acciaio, mentre il nucleo è costituito dal duro VG-MAX, un miglioramento del VG-10 sviluppato dalla stessa KAI.

Altri dettagli includono l'impugnatura asimmetrica a forma di D, che è un chiaro riferimento alle antiche tradizioni giapponesi ed è particolarmente comoda da usare per i destrorsi.

Il coltello in questo caso è un cosiddetto taglierino da 15 cm. Dopo il coltello da cuoco, è probabilmente il coltello più universale tra i tipi più comuni e può anche sostituirlo in molti modi. Non è alto quanto un coltello da chef ed è anche più corto, il che lo rende molto maneggevole. Può essere utilizzato per affettare le verdure e tagliare piccoli pezzi di carne, ma è anche fantastico per rifinire la carne e per lavori di taglio più fini su frutta e verdura.

Rispetto ai coltelli da cucina occidentali (tedeschi e francesi), lo Shun Classic è più leggero e ha lame relativamente sottili, quindi taglia meglio. Tuttavia, è anche necessario prestare maggiore attenzione all'uso del coltello.

  • KAI (Seki, Giappone)
  • Utilità da 15 cm
  • Inossidabile
  • 65 strati di acciaio
  • Nucleo VG-MAX
  • 61 HRC
  • Maniglia a forma di D per utenti destrorsi

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, oggetti congelati e formaggi a pasta dura. Ricordatevi che i metalli sottili e duri hanno la proprietà di rompersi.


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Shun Classic 150 mm Utility Prezzo di venditaCHF 112.00