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Shun Classic Santoku largo 190 mm

Prezzo di venditaCHF 206.00

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Shun Classic è la serie di coltelli da cucina più ampia e probabilmente più conosciuta di KAI.

Il coltello in questo caso è un santoku da 19 cm con altezza extra. La parola giapponese "san" in questo contesto significa tre , e la parola santoku può quindi essere tradotta in tre compiti , che sono rispettivamente carne, verdure e pesce, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale.

È un coltello che può sostituire il classico coltello da cuoco, dove la differenza sta nel bilanciamento. Il fattore decisivo nella scelta tra il santoku, il coltello da chef o entrambi è lo stile di taglio: il santoku è particolarmente indicato per chi è il tipo di persona che solleva il coltello liberamente dalla superficie a ogni movimento.

È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può essere utilizzato anche per la carne, ad esempio per tagliare pezzi di carne più piccoli da cuocere nel wok o per stufati.

Rispetto ai coltelli da cucina occidentali (tedeschi e francesi), il modello Shun Classic è più leggero e ha lame relativamente sottili, quindi taglia meglio. Tuttavia, richiede anche di prestare maggiore attenzione all'uso del coltello.

  • KAI (Seki, Giappone)
  • Santoku da 18 cm
  • Inossidabile
  • 65 strati di acciaio
  • Nucleo VG-MAX
  • 61 HRC
  • Maniglia a forma di D per utenti destrorsi

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, oggetti congelati e formaggi a pasta dura. Ricordatevi che i metalli sottili e duri hanno la proprietà di rompersi.

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Shun Classic Santoku largo 190 mm Prezzo di venditaCHF 206.00