Moritaka 220 mm kinesisk kokkekniv Aogami-Super
Inklusiv avgifter. Frakt beregnes i kassen
Leveringstid 2-3 virkedager.
Den kinesiske kokkekniven her fra Moritaka er et beist av en kniv! Navnet er egentlig misvisende, fordi kniven er japansk, men navnet kommer av at man ofte ser denne typen kniv brukt som kokkekniv i asiatisk matlagingskultur.
Bladet er relativt langt på 22 cm, og kniven er også ganske høy, så det er en stor og relativt tung kniv sammenlignet med andre kniver fra Moritaka. Selv om kniven ser ut som en kjøttøks, er den ikke det! Tvert imot har den et veldig hardt og fint egg, som derfor vil ta skade dersom du prøver å bruke det som kjøttøks.
I stedet brukes denne kniven til å kutte og kutte grønnsaker og kjøtt – for eksempel til wokretter.
Kniven er smidd med et blad av tre lag stål med Aogami-Super i kjernen omgitt av ett lag jern på hver side. Den er dermed på ingen måte rustfri og må forventes å patinere svært raskt.
- Moritaka Hamono (Kumamoto, Japan)
- 220 mm kinesisk (asiatisk) kokkekniv
- Ikke rustfritt
- Aogami-Super
Kniven må aldri vaskes i oppvaskmaskin, må ikke kuttes i harde gjenstander som bein, brusk, bein og frosne gjenstander samt harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall som det kan bryte.
Vekt | 535 g |
Total lengde | 372 mm |
Lengden på bladet | 223 mm |
Bladhøyde ved hæl | 11,5 mm |
Tykkelsen på bladet ved hælen | 4,6 mm |
Siden våre kniver er håndlagde, vennligst forvent at målene som er oppgitt er omtrentlige og kan derfor variere litt.
KAI fører et stort antall ulike serier i ulike prisnivåer og kvaliteter.
Sannsynligvis de mest populære knivene fra KAI heter Shun, og blant dem er Premier- og Classic-seriene spesielt verdt å trekke frem. Dette er kniver av høy kvalitet både når det gjelder skjæreegenskaper og finish.
Nenox, også kjent som Nenohi, er en japansk produsent av høykvalitets kjøkkenkniver.
Knivene deres er håndlaget av dyktige håndverkere i Japan og er kjent for sine skarpe blader og vakre design.
Nenox kniver er laget av førsteklasses materialer som høykvalitets rustfritt stål og håndtak av edeltre eller harpiks.
Disse knivene er perfekte for profesjonelle kokker så vel som hjemmekokken som setter pris på presisjon og kvalitet i kjøkkenredskapene sine.
Nenox kniver er kjent for å være slitesterke, skarpe og enkle å jobbe med, noe som gjør dem til et populært valg blant kokker over hele verden.
I de påfølgende 13 generasjonene fortsatte tradisjonen med å produsere sverd for munkene, og disse sverdene fikk en ganske unik status i frigjøringskampen.
Ettersom tiden gikk fra våpenproduksjonen, flyttet fokuset seg til kjøkkenknivene vi kjenner i dag. En kniv fra Moritaka er altså smidd i henhold til tradisjonene og med teknikkene som er kjent fra de ikoniske katanaene.
I dag smir Hamone Moritake - mestersmeden i Moritaka - også av og til katana-sverd, men det store flertallet av produksjonen resulterer i kjøkkenkniver. En kniv fra Moritaka er også ganske gjenkjennelig.
De fleste er smidd i blått stål, spesielt ofte i legeringen aogami-2. Knivene har også et relativt rustikt utseende fordi overflatene på bladene ikke er slipt helt glatte og fordi alle knivene får en såkalt kurouchi-behandling.
Denne behandlingen er det som gir knivene den mørke fargen. Det er en olje som påføres metallet når det er varmt. Dette betyr også at det ikke er en permanent behandling. Den får en patina, og oljen vil forsvinne over tid når du vasker kniven etter bruk.
Moritaka nyter en spesiell status hos oss, da vi er veldig glad i de små familiesmiene som lager noen ting som er litt utenom det vanlige.
Moritaka er også blant de aller skarpeste knivene vi fører, men det betyr også at du som eier må ta spesielt godt vare på kniven.
Generelt
Alle produktbilder er ekte bilder av de spesifikke produktene. Noen bilder har imidlertid lagt til interiør og omgivelser laget ved hjelp av kunstig intelligens for å skape atmosfære og sette produktet inn i en kontekst.
Angående Woodworks
Vi har som mål å kontinuerlig utvide katalogen slik at størrelser og design blir best illustrert i nettbutikken.
Det er ikke bilder av alle varianter og størrelser, så bildet som dukker opp ved valg av variant i nettbutikken reflekterer i hovedsak kun tresort - ikke nødvendigvis størrelse eller andre variasjoner i designet.
MERK at vi alltid prøver å lage unike treprodukter med et spennende visuelt uttrykk. Du må derfor ta våre produktbilder som veiledning og ikke som en garanti for hvordan det ferdige produktet fremstår med tanke på årstegninger og fargespill.
Er du i tvil?
Har du spørsmål om valg av design, størrelser, farger eller tresort – eller har du spesielle ønsker, er du alltid hjertelig velkommen til å kontakte oss på info@rune-jakobsen.dk og få avklart dine spørsmål før du bestiller.
Velg alternativer