Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shibata Koutetsu SG2 210mm K-Tip Gyuto

Salgspriskr 2.499,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Takayuki Shibata er en kjent grinder fra Fukuyama by i Hiroshima, Japan. På hans unike kniver kan man ofte se at ytelse er i fokus, ettersom han sliper dem ekstremt tynne, slik at de nesten smelter gjennom gjenstanden som skjæres i.

Smidd av den utrolig dyktige Ikeda-san i 3 lag med SG2 i kjernen som Shibata-san har pusset nesten så tynt som det kan bli. Dette betyr at knivens egg vil vare lenge på grunn av det harde kjernestålet, og at den vil skjære fantastisk på grunn av den utmerkede slipingen, men det betyr også at kniven vil være ganske skjør, så du bør tenke deg om to ganger før du begynner å skjære i for harde gjenstander.

Merke/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Type

Gyuto/Stekenivå

Smiing og stål
SG2/R2 kjernestål og rustfritt stålkledning

Sliping
50/50

Håndtakstype

Japansk WA-skaft av palisander

Rustfritt stål
INGEN!

Hardhet
63/64

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 210 mm.

Høyde: 48 mm.

Vekt: 148 g.

Bredde ut av håndtaket: 1,9 mm.

Shibata Koutetsu SG2 210mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2101. Kokkekniv by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 210mm K-Tip Gyuto Salgspriskr 2.499,00 DKK