Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shigehiro Kasahara 180mm Santoku White-2

Salgspriskr 2.599,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Blant de kanskje mindre kjente knivmakerne i Sakai finner vi Shigehiro Kasahara, hvis kniver vi ble helt forbløffet over for første gang vi holdt en i hendene. Dette er noen absolutt vellagde og litt diskrete kniver, hvor alle detaljene er rett i esken.

Knivene er smidd av Yoshikazu Ikeda og har en kjerne av shirogami-2 – det vi også kaller hvitt stål. Hvitt stål er et såkalt karbonstål, så det vil ruste hvis du ikke steller kniven riktig. I praksis er det viktig å tørke av kniven umiddelbart etter bruk og å smøre bladet med olje – f.eks. kameliaolje, da den også vil beskytte mot oksidasjon. Fordelen med hvitt stål er derimot at det kan slipes svært fint, og finere enn blått stål og rustfrie legeringer.

Kniven her er en 180 mm santoku. Det er en klassisk allroundkniv som du kan bruke til å hakke og skjære kjøtt og grønnsaker.

Merke/serie Shigehiro Kasahara
Type Santoku

Smiing og stål
3 lag - hvitt nr. 2 karbonstål og mildt jern

Sliping
50/50

Håndtakstype
Japansk WA-håndtak laget av magnolia og blondt bøffelhorn

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
62–63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 180 mm.

Høyde: 45 mm.

Vekt: 128 g.

Bredde ut av håndtaket: 2,7 mm.

Shigehiro Kasahara 180 mm Santoku White - 2_ _ _ _SHK - 180S1. Santoku by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 180mm Santoku White-2 Salgspriskr 2.599,00 DKK