Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shigehiro Kasahara 210mm K-Tip Gyuto White-2

Salgspriskr 3.499,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Blant de kanskje mindre kjente knivmakerne i Sakai finner vi Shigehiro Kasahara, hvis kniver vi ble helt forbløffet over for første gang vi holdt en i hendene. Dette er noen absolutt vellagde og litt diskrete kniver, hvor alle detaljene er rett i esken.

Knivene er smidd av Yoshikazu Ikeda og har en kjerne av shirogami-2 – det vi også kaller hvitt stål. Hvitt stål er et såkalt karbonstål, så det vil ruste hvis du ikke steller kniven riktig. I praksis er det viktig å tørke av kniven umiddelbart etter bruk og å smøre bladet med olje – f.eks. kameliaolje, da den også vil beskytte mot oksidasjon. Fordelen med hvitt stål er derimot at det kan slipes svært fint, og finere enn blått stål og rustfrie legeringer.

Kniven her er en k-tip gyuto på 210 mm. Det er en klassisk allroundkniv som du kan bruke til å hakke og skjære kjøtt og grønnsaker.

Merke/serie Shigehiro Kasahara
Type K-Tip Gyuto

Smiing og stål
3 lag - hvitt nr. 2 karbonstål og mildt jern

Sliping
50/50

Håndtakstype
Japansk WA-håndtak laget av magnolia og blondt bøffelhorn

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
62–63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 210 mm.

Høyde: 42 mm.

Vekt: 145 g.

Bredde ut av håndtaket: 3,4 mm.

Shigehiro Kasahara 210 mm K - Tip Gyuto White - 2_ _ _ _SHK - 210KG1. Kiritsuke by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 210mm K-Tip Gyuto White-2 Salgspriskr 3.499,00 DKK