Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sugimoto tradisjonell 180 mm Kamagata Usuba - karbon

Salgspriskr 3.299,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Sugimoto Hamono fra Tokyo har et klassisk japansk design med tradisjonelt japansk karbonstål og en ren høyresliping.

På bildene av denne kniven ser man tydelig den høye eggen på høyre side, så vi må understreke at denne kniven kun egner seg for høyrehendte brukere.

Sugimoto oppgir ikke den spesifikke ståltypen i denne serien, men beskriver stålet som svært rent og derfor utsatt for rust - så forvent en kniv som oppfører seg som om den var laget av shirogami. Stålet er delikat og patinerer veldig lett.

En Usuba er en tradisjonell japansk grønnsakskniv som brukes til å skjære grønnsaker og frukt. Den karakteristiske eggen på høyre side gjør at den svært fine eggen glir rett gjennom produktene og skjærer ekstremt tynt. Slipingen gjør også bladet ganske delikat og bør ikke brukes til hardere grønnsaker som butternut squash, gresskar osv.

Det krever også litt øvelse å bruke den, da slipingen av bladet gjør at det trekker litt mot venstre når du prøver å skjære ned gjennom arbeidsstykket.

Merkevare/serie Sugimoto Hamono - Tradisjonell
Type kniv Kamagata Usuba/grønnsakskniv

Smiing og stål
2 lag - uspesifisert karbonstål og mykt jern

Sliping
100% På høyre side

Type håndtak
Japansk WA-stokk i Magnolia med hylse i bøffelhorn

Rustfritt stål
Nei!

Hardhet
Anslått til 61-63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget)

Lengde: 180 mm.

Høyde: 45 mm.

Vekt: 141 g.

Bredde ut av håndtaket: 3,2 mm.

Sugimoto tradisjonell 180 mm Kamagata Usuba - karbon
Sugimoto tradisjonell 180 mm Kamagata Usuba - karbon Salgspriskr 3.299,00 DKK