Yu Kurosaki är en framstående japansk knivmakare från Echizen-området i Fukui Prefecture.

Vid en ålder av fyrtio år har han uppnått stort erkännande och fått flera utmärkelser för sina handsmidda knivar, särskilt hans distinkta tsuchime-finish (hammarmärken) som inte bara förbättrar estetiken utan också funktionaliteten genom att minska maten som fastnar på bladet.

Kurosaki är känd för sina unika och okonventionella bladdesigner, ofta överraskande med varje ny skapelse. Hans knivar är extremt välbalanserade, smala och lätta, vilket ger utmärkt skärförmåga och användarupplevelse.