Moritaka Aogami-Super – sujihikikniv, 27 cm
Inkl. moms. Frakt beräknas i kassan
Moritaka sujihiki 27 cm – fullängdsskäraren
Sujihikin är den japanska skäraren: lång, smal och byggd för att skära kött och fisk i ett svep istället för att såga. Med ett 27 cm blad kan du ta dig igenom även stora stekar och hela fisksidor utan att stanna längs vägen. Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivsmeder med en historia som går tillbaka till 1200-talet. Knivarna smids fortfarande för hand, och den mörka kurouchi-ytan får sitta kvar på bladet. Detta gör varje kniv lätt igenkännbar – och något annorlunda från nästa.
Kräver längden något av dig?
Ja – utrymme. Bladet plus handtaget är 40 cm, så brädan måste vara tillräckligt djup och knivlisten tillräckligt lång. I gengäld belönar längden dig med renare snitt och finare skivor, ju större föremålet är.
Patinering är en del av charmen
Aogami Super är inte rostfritt. Bladet reagerar på syra och fukt och utvecklar en patina från dag ett. Skölj och torka det omedelbart efter användning, så blir patinan jämn och mörk, och rost kommer aldrig att fästa. I gengäld får du ett stål som kan slipas vassare och håller sin egg längre än de flesta rostfria legeringar.
Specifikationer
- Bladlängd: 27 cm
- Typ: sujihiki (skärkniv)
- Kärnstål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC
- Konstruktion: san mai – hård kärna mellan mjukare sidolager
- Yta: handsmidd kurouchi
- Handtag: åttkantigt wa-handtag i valnöt med svart hylsa
- Handsmidd i Kumamoto, Japan
- Reaktivt stål: skölj och torka omedelbart efter användning – aldrig diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor
Äkta japanska köksknivar är tillverkade av olika typer av hårt, högkvalitativt stål och representerar det finaste inom japanskt knivhantverk.
För att bibehålla knivens skärpa och säkerställa en lång livslängd är det viktigt att följa följande riktlinjer:
- Diska aldrig knivarna i diskmaskin. Rengör istället kniven för hand med ljummet vatten och torka den noggrant omedelbart – låt den aldrig lufttorka.
- Knivarna får inte användas för hårda föremål som frysta livsmedel, ben, brosk, lösvikt eller hårda ostar.
- Använd endast knivarna på skärbrädor av trä eller plast. Undvik att skära på ytor av glas, sten eller metall.
- Förvara kniven på en magnetisk knivlist eller i ett knivfodral. Undvik lösa lådor där bladet kan skadas.
- Slipa kniven regelbundet med ett vått bryne eller låt den slipas professionellt.
- Undvik att använda knivslipare med stål- eller keramiska hjul eftersom de kan skada det hårda stålet.
- Håll bladet torrt och rent – för längre förvaring kan ett tunt lager olja (t.ex. kameliaolja) skydda stålet från rost.
Japanska knivar är tillverkade av tunt, hårt stål , vilket ger dem extrem skärpa. Denna hårdhet gör dem dock mer sårbara för flisning (små hack i eggen) om de används felaktigt. Detta är inte en defekt – utan en egenskap hos det fina materialet.
Vår kundtjänst är inte ett callcenter eller en AI-chatbot.
Det är Kari eller Torben.
När du skriver till oss får du ett personligt svar från oss – med djupgående kunskap om produkterna och ett genuint intresse av att hjälpa dig att göra rätt val.
Vi har samlat de vanligaste frågorna i vår FAQ och på produktsidorna. Om du inte hittar svaret där, eller om du vill ha en produkt i en specialstorlek, är du alltid välkommen att skriva eller ringa oss.
Om vi inte kan svara omedelbart, hör du av oss inom några timmar alla vardagar.
Kort sagt:
- Fasta priser året runt – ingen rea, ingen Black Friday, inga rabattkoder. Köper du 3 eller fler kökshanddukar får du 10 % rabatt.
- Betalning med MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay och lokala betalningsmetoder. Lagervaror debiteras först vid leverans; Woodworks-beställningar debiteras när produktionen startar.
- 30 dagars ångerrätt på alla produkter – även specialtillverkade Woodworks-produkter.
- 2 års reklamationsrätt på fabrikations- och materialfel enligt dansk köplag.
- Säljare: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark. CVR 46593359.
Lagervaror skickas inom 1–2 arbetsdagar. Handgjorda produkter tillverkas på beställning – aktuell leveranstid anges på produktsidan.
Vi skickar med Postnord/DPD, GLS, DHL eller UPS, och du väljer själv transportör och servicenivå i kassan. Frakten beräknas efter vikt, mått och leveransadress – vi lägger inget påslag på frakten.
Startpriser (det slutliga priset beräknas i kassan):
- Danmark: Från 39 DKK till ombud / 59 DKK till privatadress. Fri frakt på beställningar över 2 500 DKK.
- Sverige: Från 135 SEK. Fri frakt på beställningar över 2 500 SEK.
- EU-länder: Från 9 EUR.
- Norge: Från 159 NOK. Fri frakt på beställningar över 4 000 NOK.
- Storbritannien: DDP från 14 GBP.
- Schweiz / Liechtenstein: DDP från 19 CHF.
- USA: DDP från 35 USD.
- Kanada: Från 49 CAD.
- Australien: Från 85 AUD.
- Nya Zeeland: Från 89 NZD.
- Övriga världen: Från 35 USD.
Du har 30 dagars ångerrätt på alla produkter – även specialtillverkade Woodworks-produkter. Meddela oss på info@rune-jakobsen.dk inom 30 dagar efter mottagandet; därefter har du 14 dagar på dig att returnera varan oanvänd och oskadad.
Du står själv för kostnaden för returfrakten, såvida det inte gäller en reklamation. Danska kunder kan beställa en returetikett via Shipmondo. När vi har tagit emot varan återbetalar vi hela köpesumman.
Returadress: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark.
Reklamation: Enligt köplagen har du 2 års reklamationsrätt på fabrikations- och materialfel. Vid en berättigad reklamation står vi för kostnaden för returfrakten.
Riktiga produkter, ärliga bilder
Hos oss är hantverk, material och estetik i centrum för allt vi gör. Våra produktbilder är utformade för att ge dig ett ärligt och inspirerande intryck av vad du får – utan onödig iscensättning.
Den stora majoriteten av produktbilderna i vår webbutik är därför tagna av oss – oavsett om det är en kvarn, en knivlist, en serveringsbräda eller en av våra textilier. Bilderna på våra träprodukter visar alltid genuina, handgjorda produkter som vi fotograferar innan de packas och skickas till sina nya ägare.
För att ge dig en bättre uppfattning om hur produkterna kommer att se ut i olika hem och kök, infogar vi ibland dessa originalfoton i AI-genererade rum eller bakgrunder. Endast bakgrunden är artificiell – själva produkten är aldrig ändrad eller AI-genererad. Varje ådring, kant, färg och detalj du ser tillhör den fysiska produkt vi skapat.
Vi får även då och då bilder från nöjda kunder som ger oss tillåtelse att använda dem i webbutiken. Dessa bilder ger en ärlig och inspirerande inblick i hur våra produkter ser ut i verkliga hem och miljöer.
Inga artificiella produktåtergivningar. Inga vilseledande visuella förbättringar. Bara äkta hantverk, ärligt fotograferat.
Vägledande bilder vid val av variant
Vi utökar ständigt vårt produktgalleri. Eftersom många av våra produkter finns i en mängd olika storlekar och varianter har vi ännu inte bilder på alla. Bilden som visas när du väljer en produkt illustrerar främst den valda träsorten – inte nödvändigtvis den specifika storleken eller designvarianten.
Varje träbit är unik
Trä är ett levande naturmaterial, och vår passion är att skapa unika produkter med karaktär. Ådringsmönstren och färgspelet kommer därför naturligtvis att variera från produkt till produkt. Se våra bilder som vägledande inspiration och en indikation på den kvalitet vi levererar.
Om du har några frågor hjälper vi dig gärna.
Har du några frågor om design, storlek, träslag eller specialönskemål? Tveka inte att kontakta oss på info@rune-jakobsen.dk så att vi kan vägleda dig till rätt val innan du beställer.
Alla beställningar skickas från vår verkstad och vårt lager i Danmark. För kunder i EU, Norge, Storbritannien och Schweiz är momsen inkluderad i priset i kassan.
- EU: Lokal moms ingår – ingen tull, inga avgifter.
- Norge: Norsk moms betalas i webbshoppen (VOEC 3053342). Under 3 000 NOK: ingen tull, beställningen skickas DAP. Över 3 000 NOK: eventuell tull beräknas och betalas i webbshoppen, beställningen skickas DDP. Inga extra avgifter vid leverans.
- Storbritannien, Schweiz/Liechtenstein och USA: Alla beställningar skickas DDP – moms och eventuell tull betalas i kassan. Priset du ser är det slutliga priset.
- Australien: Skickas DAP. Under 1 000 AUD: ingen tull eller GST. Över 1 000 AUD: tull och GST tas ut av transportören före leverans.
- Kanada: Skickas DAP. GST/HST och eventuell expeditionsavgift tas ut vid import; varor med EU-ursprung är tullfria enligt CETA.
- Övriga länder: Skickas DAP – lokala skatter och avgifter tas ut av transportören vid ankomst.
Välj alternativ
