Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Sugimoto HM 360 mm kockkniv - Kolfiber

Försäljningspris11 798 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Med HM-serien har Sugimoto Hamono från Tokyo kombinerat klassisk västerländsk design med traditionellt japanskt kolstål och en ren högerhandsslipning.

På bilderna av den här kniven kan man tydligt se den höga eggen på höger sida, så vi måste understryka att den här kniven endast är lämplig för högerhänta användare.

Sugimoto avslöjar inte den specifika ståltypen i HM-serien, men beskriver stålet som mycket rent och därför med risk för rost - så förvänta dig en kniv som beter sig som om den vore tillverkad av shirogami. Den är känslig och patineras mycket lätt.

Av samma anledning kan du förvänta dig en kniv som är lätt att slipa mycket vass. Om man dessutom ser till att inte låta patinan utvecklas till riktig rost så får man en fantastisk kniv som har sin egen stil.

Den här kniven är en gyuto, i folkmun även kallad kockkniv. Den mäter 36 cm och används för de flesta uppgifter i köket och är särskilt bra för att skära och hacka både kött och grönsaker.

Varumärke/serie Sugimoto Hamono - HM
Typ av kniv Kockkniv

Smide och stål
1 lager - ospecificerat kolstål

Slipning
90/10 Till höger

Typ av skaft
YO-skaft i svart pakka

Rostfritt stål
Nej, nej, nej!

Hårdhet
Uppskattad till 61-63

Specifikationer

(Kan variera på grund av handgjorda produkter)

Längd: 360 mm.

Höjd: 67 mm.

Vikt: 449g.

Bredd utanför handtaget: 3mm.

Sugimoto HM 360 mm kockkniv - Kolfiber
Sugimoto HM 360 mm kockkniv - Kolfiber Försäljningspris11 798 SEK