Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty

Försäljningspris3 727 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Yoshimi Kato är en mycket erkänd smed från Echizen i Japan.

Efter att ha gått i lära hos sin svärfar Hiroshi Kato, som också utbildade smeder som Yu Kurosaki, leder han nu smedjan i den ikoniska Takefu Knife Village.

Yoshimi-san är känd för att härda stål exceptionellt väl och för sina exceptionellt vackra knivar, särskilt hans damastbeklädnad, som vi tycker är något av det vackraste som finns.

Den här kniven är från hans nya serie "Minamo" och känns igen på den mycket vackra och innovativa tsuchime som du ser på bladets ovansida. Den är uppbyggd i 3 lager. Rostfritt SG2-pulverstål i kärnan, omgivet av 2 mjukare yttre lager av rostfritt stål. Det är också slipat mycket tunt, särskilt bakom eggen, så skärupplevelsen är i toppklass.

Kniven är en 120mm petty och används för mindre precisionsuppgifter som att hacka små grönsaker, trimma kött etc.

Varumärke/serie Yoshimi Kato - Minamo
Typ av kniv Mindre/nyttig

Smide och stål
3 lager - SG2 pulverstål och 2 mjukare ytskikt av rostfritt stål

Slipning
50/50

Typ av handtag
Japansk WA-stock i valnöt och hylsa i buffelhorn

Rostfritt stål
Ja, det är det!

Hårdhet
63-64

Specifikationer

(Kan variera på grund av handgjord tillverkning)

Längd: 120 mm.

Höjd: 29 mm.

Vikt: 63g.

Bredd utanför handtaget: 2mm.

Foodgear avråder alltid från att skära i alla typer av ben och frysta varor. Diska inte knivar i diskmaskinen, eftersom det tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar!

Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty_ _ _ _YK - MI - SG2 - 120PT - V1. Petty by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato Minamo SG2 120 mm Petty Försäljningspris3 727 SEK