Kokkiveitsi – Gyuto

Kokkiveitsi, japanilaiselta nimeltään Gyuto, on olennainen osa jokaista veitsikokoelmaa.

Se on keittiössä yleiskäyttöinen veitsi. Sitä käytetään suurimpaan osaan päivittäisen ruoanlaiton leikkaustehtävistä, vihannesten pilkkomisesta lihan viipaloimiseen.

Karkeasti ottaen on kaksi kokkiveistyyppiä:
Se perinteinen ranskalainen tai länsimainen kokkiveitsi, jota valmistavat muun muassa Sabatier ja Wüsthof, sekä japanilainen gyuto, joka muistuttaa länsimaista mallia mutta jolla on usein suorempi selkälinja.

Käytännössä molempia tyyppejä käytetään samalla tavalla, ja valinta riippuu pääosin henkilökohtaisesta mieltymyksestä ja käteen tuntumasta.

Olipa mieltymyksesi sitten länsimainen kokkiveitsi tai japanilainen Gyuto,