Tärkeää tietoa

Aidot japanilaiset keittiöveitset on valmistettu eri tyyppisistä kovista teräksistä ja edustavat japanilaista veitsityötä.

Veitsen terävyyden säilyttämiseksi ja käyttöiän varmistamiseksi noudata seuraavia ohjeita:

Veitsiä ei saa pestä astianpesukoneessa. Pese veitsi käsin haalealla vedellä ja kuivaa heti huolellisesti — älä anna sen kuivua ilmakuivaten.
Älä käytä veitsiä kovien kohteiden, kuten pakasteiden, luiden, ruston tai kovien juustojen leikkaamiseen.
Käytä veitsiä vain puu- tai muovileikkuulaudoilla. Vältä lasi-, kivi- tai metallileikkuupintoja.
Säilytä veitsi magneettisessa veitsitelineessä tai veitsitupessa. Vältä laatikoita, joissa terä voi vaurioitua.
Teroita veitsi säännöllisesti vesihiomakivellä tai anna ammattilaisen teroittaa se.
Vältä veitsenteroittimia, joissa on teräs- tai keramiikkapyörät, sillä ne voivat vahingoittaa kovaa terästä.
Pidä terä kuiva ja puhdas. Pitkäaikaisessa säilytyksessä ohut öljykerros (esim. kameliaöljy) suojaa terästä ruosteelta.

Japanilaiset veitset on valmistettu ohuesta, kovasta teräksestä, mikä antaa terävän särmän. Tämä kovuus tekee niistä kuitenkin alttiimpia lohkeamille (pienille lohkeamille särmässä), jos niitä käytetään väärin. Se ei ole vika, vaan seuraus materiaalin ominaisuuksista.