Shoso – couteau de chef, 21 cm
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Couteau de chef Shoso 210 mm de KAI - Élégance et fonctionnalité
Le couteau de chef Shoso 210 mm de KAI fait partie de la gamme exclusive Magoroku Shoso, qui allie élégance et fonctionnalité. Fabriqué en acier 5CR15MoV, ce couteau offre un tranchant et une robustesse exceptionnels, le rendant idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les amateurs de cuisine. Le manche, orné d'un motif diamant en relief, assure une prise en main optimale, même avec les mains mouillées, et se fond harmonieusement avec la lame polie.
Avec sa lame de 21 cm, ce couteau gyuto est parfait pour une grande variété de tâches en cuisine, de la découpe de la viande à la préparation des légumes. Entièrement inoxydable, il est facile d'entretien et garantit une hygiène irréprochable.
Spécifications
- Fabriqué en acier 5CR15MoV pour un tranchant et une durabilité optimaux.
- Manche ergonomique avec motif diamant pour une meilleure prise en main.
- 100 % acier inoxydable pour un entretien facile et une hygiène optimale.
- Idéal pour trancher et hacher viandes et légumes.
- Design élégant qui s'intègre dans toutes les cuisines.
| Marque/Série | Kai Magoroku Shoso |
| Type | Gyuto. |
| Forge et acier | 1 couche 5Cr15MoV |
| Affûtage | 50/50 |
| Type de manche | Acier inoxydable à motif diamant. |
| Inoxydable | OUI |
| Dureté | 56-57 HRC. |
| Longueur | 210 mm. |
Entretien
Pour préserver le tranchant et la qualité de la lame, il est déconseillé de la laver au lave-vaisselle. Évitez de couper des aliments durs comme les os, le cartilage, les aliments congelés et les fromages à pâte dure. Attention : les métaux fins et durs sont fragiles. Manipulez la lame avec précaution.
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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