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Yanagiba

Un couteau japonais traditionnel conçu pour une tâche spécifique : la découpe précise et élégante du poisson cru .

Il est particulièrement utilisé pour la préparation des sashimis et des sushis, où l'objectif est de créer des tranches ultra-fines et nettes sans altérer la texture ni la saveur.

La longueur et le tranchant du couteau permettent de couper le poisson en un seul geste, sans l'effilocher ni l'abîmer.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 152.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 273.00
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 241.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 317.00
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – couteau yanagiba, 33 cm Prix de venteCHF 469.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC 300 mm Yanagiba Ginsan Prix de venteCHF 444.00
En ruptureKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba Prix de venteCHF 304.00
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Gaucher – couteau yanagiba, 27 cm Prix de venteCHF 165.00
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional pour gauchers – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 190.00
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional gauche – couteau yanagiba, 22,5 cm Prix de venteCHF 127.00
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi – couteau yanagiba, 24 cm Prix de venteCHF 54.00
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
MAC Traditional Sashimi – couteau yanagiba, 30 cm Prix de venteCHF 228.00
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba
MAC
MAC traditionnel 225 mm Yanagiba Prix de venteCHF 114.00

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Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

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KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

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Porte-couteaux en cuir, linoléum ou liège.

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Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Rails à couteaux (tous)

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

blocs à couteaux

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

planches à découper et à servir

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Moulins artisanaux Alexander

Tessitura Toscana Telerie, Ibisco - hørdug_1

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Les Céramiques De Lussan, Pintade_1

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Kagami Crystal, Røget whiskyglas_1

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