Gyuto / couteau de chef

Le couteau de chef, également connu sous le nom de G yuto dans sa version japonaise, est la pierre angulaire de toute collection de couteaux.

C'est le couteau le plus polyvalent de la cuisine et il est utilisé pour la grande majorité des tâches de coupe en cuisine quotidienne, du hachage des légumes au tranchage et à la découpe de la viande.

Il existe généralement deux types de couteaux de chef :
Le couteau de chef classique français ou occidental , disponible chez des marques telles que Sabatier et Wüsthof , et le gyuto japonais , similaire au modèle occidental mais dont le dos est souvent légèrement plus droit.

Sur le plan fonctionnel, les deux types s'utilisent de la même manière, et le choix dépend principalement des préférences personnelles et de la prise en main.

Que vous préfériez un couteau de chef occidental ou un Gyuto japonais,