Moritaka Aogami-Super – couteau de chef chinois, 22 cm
TVA suisse, droits de douane et frais d'importation calculés et payés lors du paiement (DDP). Livraison calculés au paiement
Couteau de chef chinois Moritaka 22 cm - lame large
Le couteau de chef chinois possède une lame large et rectangulaire qui permet de hacher, couper et ramasser les aliments. La version de Moritaka est forgée à la main et nettement plus fine que la plupart des autres couteaux ; il s’agit d’un couteau à légumes, et non d’un couperet à viande. Moritaka, à Kumamoto, est l’un des plus anciens forgerons de couteaux au monde, son histoire remontant au XIIIe siècle. Les couteaux sont toujours forgés à la main et la surface sombre kurouchi est conservée sur la lame. Cela rend chaque couteau facilement reconnaissable et légèrement différent du suivant.
Un malentendu important
Sa forme rappelle celle d'un couteau de boucher, mais sa lame est fine et dure. Elle ne doit jamais entrer en contact avec des os, du cartilage ou des aliments congelés ; son usage de prédilection est la découpe des légumes, des herbes et des viandes désossées, où sa finesse facilite grandement le travail.
La patine fait partie du charme.
L'acier Aogami Super n'est pas inoxydable. La lame réagit à l'acide et à l'humidité, et développe une patine dès le premier jour. Rincez-la et séchez-la immédiatement après utilisation : la patine sera uniforme et foncée, et la rouille ne s'y fixera jamais. En contrepartie, vous obtenez un acier qui s'affûte plus facilement et conserve son tranchant plus longtemps que la plupart des aciers inoxydables.
Spécifications
- Longueur de la lame : 22 cm
- Type : Couteau de chef chinois (chuka bocho)
- Acier du noyau : Aogami Super (acier bleu), 63–65 HRC
- Construction : san mai – noyau dur entre des couches latérales plus tendres
- Surface : kurouchi forgé à la main
- Manche : manche octogonal wa en noyer avec virole noire
- Forgé à la main à Kumamoto, Japon
- Acier réactif : rincer et sécher immédiatement après utilisation – ne jamais mettre au lave-vaisselle, ne jamais utiliser pour couper des os ou des aliments congelés
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
Notre service client n'est ni un centre d'appels ni un chatbot IA.
C'est Kari ou Torben.
Lorsque vous nous écrivez, vous recevrez une réponse personnalisée de notre part — témoignant d'une connaissance approfondie des produits et d'un réel intérêt à vous aider à faire les bons choix.
Nous avons rassemblé les questions les plus fréquentes dans notre FAQ et sur les pages produits. Si vous ne trouvez pas la réponse, ou si vous souhaitez un produit dans une taille spéciale, n'hésitez pas à nous écrire ou à nous appeler.
Si nous ne pouvons pas vous répondre immédiatement, vous recevrez de nos nouvelles dans les heures qui suivent, tous les jours ouvrables.
En bref :
- Prix fixes toute l’année : pas de soldes, pas de Black Friday, pas de codes de réduction. Pour l’achat de 3 torchons ou plus, vous bénéficiez de 10 % de remise.
- Paiement par MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay et moyens de paiement locaux. Les articles en stock sont débités à l’expédition ; les commandes Woodworks au démarrage de la fabrication.
- 30 jours de droit de rétractation sur tous les produits, y compris les produits Woodworks fabriqués sur mesure.
- 2 ans de garantie contre les défauts de fabrication et de matériaux selon le droit danois de la vente.
- Vendeur : Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark. CVR 46593359.
Les articles en stock sont expédiés sous 1 à 2 jours ouvrés. Les produits faits main sont fabriqués sur commande ; le délai de livraison actuel est indiqué sur la page du produit.
Nous expédions avec Postnord/DPD, GLS, DHL ou UPS, et vous choisissez vous-même le transporteur et le niveau de service lors du paiement. Les frais de port sont calculés selon le poids, les dimensions et l’adresse de livraison, sans aucune marge de notre part.
Tarif de départ (le prix définitif est calculé lors du paiement) :
- Suisse / Liechtenstein : DDP à partir de 19 CHF.
Lire la politique de livraison complète · Douane, TVA et taxes par pays
Vous disposez d’un droit de rétractation de 30 jours sur tous les produits, y compris les produits Woodworks fabriqués sur mesure. Prévenez-nous à info@rune-jakobsen.dk dans les 30 jours suivant la réception ; vous disposez ensuite de 14 jours pour retourner l’article non utilisé et non endommagé.
Les frais de retour sont à votre charge, sauf en cas de réclamation. Les clients danois peuvent commander une étiquette de retour via Shipmondo. Dès réception de l’article, nous vous remboursons l’intégralité du prix d’achat.
Adresse de retour : Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark.
Réclamation : Conformément au droit de la vente, vous bénéficiez d’une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication et de matériaux. En cas de réclamation justifiée, nous prenons en charge les frais de retour.
Produits authentiques, photos fidèles
Chez nous, le savoir-faire, les matériaux et l'esthétique sont au cœur de tout ce que nous faisons. Nos images de produits sont conçues pour vous donner une impression authentique et inspirante de ce que vous achetez, sans mise en scène superflue.
La grande majorité des photos de produits de notre boutique en ligne sont donc prises par nos soins – qu'il s'agisse d'un moulin à café, d'une barre magnétique, d'une planche à découper ou de l'un de nos textiles. Les images de nos produits en bois présentent toujours des articles authentiques, fabriqués à la main, que nous photographions avant leur emballage et leur expédition.
Pour vous donner une meilleure idée de l'apparence des produits dans différents intérieurs et cuisines, nous intégrons parfois ces photos originales dans des pièces ou des décors générés par IA. Seul le décor est artificiel ; le produit lui-même n'est jamais modifié ni généré par IA. Chaque grain, chaque bord, chaque couleur et chaque détail que vous voyez appartiennent au produit physique que nous avons créé.
Il nous arrive aussi de recevoir des photos de clients satisfaits qui nous autorisent à les utiliser sur notre boutique en ligne. Ces photos offrent un aperçu authentique et inspirant de l'intégration de nos produits dans de véritables intérieurs.
Pas de rendu artificiel. Pas d'améliorations visuelles trompeuses. Juste du vrai savoir-faire, photographié sans fard.
Images indicatives lors du choix d'une variante
Nous enrichissons constamment notre galerie de produits. Comme nombre d'entre eux se déclinent en plusieurs tailles et variantes, nous ne disposons pas encore d'images pour chacun d'eux. L'image affichée lorsque vous sélectionnez un produit illustre principalement l'essence de bois choisie, et non nécessairement la taille ou la variante de design précise.
Chaque morceau de bois est unique
Le bois est une matière naturelle vivante, et notre passion est de créer des produits uniques et de caractère. Les motifs du grain et les variations de couleur varient donc naturellement d'un produit à l'autre. Veuillez considérer nos images comme une source d'inspiration et un aperçu de la qualité de nos produits.
Si vous avez des questions, nous serons ravis de vous aider.
Vous avez des questions concernant le design, les dimensions, l'essence de bois ou des demandes particulières ? N'hésitez pas à nous contacter à l' adresse info@rune-jakobsen.dk afin que nous puissions vous guider vers le choix idéal avant votre commande.
Toutes les commandes sont expédiées depuis notre atelier et notre entrepôt au Danemark.
- Suisse / Liechtenstein : Toutes les commandes sont expédiées en DDP. La TVA suisse (8,1 %) et les éventuels droits de douane sont calculés et réglés lors du paiement ; le total affiché est le prix final. Aucun frais supplémentaire à la livraison.
Lire tous les détails sur la douane, la TVA et les taxes par pays
Choisir les options
TVA suisse, droits de douane et frais d'importation calculés et payés lors du paiement (DDP). Livraison calculés au paiement
