Sel en flocons gastronomique des Alpes autrichiennes, 55 g
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Sel en flocons de qualité supérieure des Alpes autrichiennes, 55 g
Les flocons de sel Salzzart de Bad Ischler, dans le Salzkammergut, sont produits de façon traditionnelle et artisanale. Délicats et fins, ils fondent presque sur la langue, contrairement au gros sel qui croustille.
Un sel de finition, pas un sel de cuisson
Le sel en flocons s'ajoute à la fin du plat : sur la viande rôtie, les tomates, le chocolat. L'utiliser dans l'eau de cuisson en altère tout l'intérêt, car ce sont sa texture et sa saveur salée, brève et intense, qui font toute la différence. Un pot de 55 grammes dure longtemps, justement parce qu'il ne sert qu'en touche finale.
Caractéristiques
- Contenu net : 55 g
- Type : sel en flocons (sel de finition)
- Origine : Bad Ischler, Salzkammergut, Autriche
- Fait à la main
Inspiration : Moulin à sel ou moulin à poivre ? Existe-t-il une différence dans le mécanisme de broyage ? · Moulins à poivre qui broient, et non qui écrasent.
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