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Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Prix ​​de venteCHF 511.00

Aucune TVA n'est facturée. Livraison seront indiquées lors du paiement


Faites passer votre précision et votre esthétique en cuisine au niveau supérieur avec le Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, forgé à partir d'acier au carbone Aogami-1 (bleu n°1) de qualité supérieure.

Ce couteau spécialisé est un hybride entre le Yanagiba classique et l'élégant Kiritsuke - et est créé pour le chef de sushi ou l'amateur de couteaux sans compromis.

  • Longueur de la lame : 300 mm – parfaite pour des coupes longues et nettes dans le poisson et la viande sans déchirer les fibres

  • Type d'acier : Aogami-1 (acier bleu n°1 à haute teneur en carbone) – connu pour son tranchant extrême, sa bonne stabilité des bords et son affûtage facile

  • Forme : Yanagi-Kiritsuke – combine la précision du Yanagiba avec la polyvalence et la pointe anguleuse du Kiritsuke

  • Meulage : Simple affûtage (droitier) – optimisé pour des coupes ultra-précises et des travaux en filigrane

  • Finition : Kasumi ou polie (selon le modèle) – contraste élégant entre le noyau dur et les côtés plus doux

  • Manche : Manche octogonal traditionnel (souvent en magnolia ou en bois exclusif comme l'ébène) – léger et ergonomique

  • Construction : San-mai avec noyau dur Aogami et côtés résistants à la rouille (varie selon le modèle)

Marque/série Yamawaki Goh-Umanosuku
Taper Yanagiba Kiritsuke

Forge et acier
2 couches Bleu #1/Fer doux

Affûtage
Biseau simple

Type de poignée
Teck octogonal/corne de buffle

Inoxydable
Non!

Dureté
63/64

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 300mm.

Hauteur : 34,5 mm.

Poids : 210g.

Largeur hors manche : 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Prix ​​de venteCHF 511.00