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Hatsukokoro Shinkiro 240mm Gyuto Aogami Super - Noce

Prezzo di venditaCHF 460.00

Non viene addebitata l'IVA. consegna verranno visualizzate al momento del pagamento


Hatsukokoro è un marchio di Amagasaki, vicino alla città di Osaka. Collaborano con vari fabbri e affilatori in tutto il Giappone e sviluppano nuove serie nel tentativo di realizzare alcuni dei migliori coltelli al mondo, ma anche coltelli davvero buoni a un prezzo più basso, per poter soddisfare tutte le diverse esigenze.

Il fabbro Takahiro Nihei è un artigiano della prefettura di Fukushima. Ha iniziato il suo apprendistato presso Yoshikane Hamono a Sanjo nel 2011 per sviluppare le sue abilità di fabbro. Durante il suo soggiorno a Sanjo ha acquisito una solida formazione in forgiatura, molatura e incisione, con un'attenzione eccezionale ai dettagli. Nel 2019, Takarhiro ha aperto il suo laboratorio nella città di Fukushima.

Aogami Super è un acciaio al carbonio, e rientra nella categoria dei cosiddetti acciai blu, mentre "Super" è la più dura di queste leghe. L'Aogami Super è uno degli acciai al carbonio più difficili da temprare e per questo motivo mantiene la sua affilatura per molto tempo. Tuttavia, rispetto ai coltelli in acciaio inossidabile, è anche relativamente facile da affilare.

Marca/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Tipo Gyuto/coltello da chef

Forgiatura e acciaio
Aogami Super e damasco morbido

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Manico ottagonale (WA) in noce con ghiera in corno di bufalo

Inossidabile
NO!

Durezza
63-64

Specifiche

(Può variare leggermente perché il coltello è fatto a mano)


Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 50 mm.

Peso: 217 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 5 mm.

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, oggetti congelati e formaggi a pasta dura. Ricordatevi che i metalli sottili e duri hanno la proprietà di rompersi.

Hatsukokoro Shinkiro 240 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT240 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 240mm Gyuto Aogami Super - Noce Prezzo di venditaCHF 460.00