Vai al contenuto

Carrello della spesa

Il tuo carrello è vuoto

Shibata Koutetsu SG2 210mm Punta K Gyuto

Prezzo di venditaCHF 255.00

Non viene addebitata l'IVA. consegna verranno visualizzate al momento del pagamento


Takayuki Shibata è un rinomato grinder della città di Fukuyama, a Hiroshima, in Giappone. Nei suoi coltelli unici, si può spesso notare che la prestazione è il punto focale, poiché li affila in modo estremamente sottile, al punto che quasi si fondono con l'oggetto da tagliare.

Forgiato dall'estremamente abile Ikeda-san in 3 strati con SG2 nel nucleo, che Shibata-san ha levigato fino a renderlo il più sottile possibile. Ciò significa che il filo del coltello durerà a lungo grazie all'acciaio duro e che taglierà in modo fantastico grazie all'eccellente affilatura, ma significa anche che il coltello sarà piuttosto fragile, quindi dovresti pensarci due volte prima di iniziare a tagliare oggetti troppo duri.

Marca/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Tipo

Gyuto/Livello di cottura

Forgiatura e acciaio
Rivestimento in acciaio inossidabile e nucleo SG2/R2

macinazione
50/50

Tipo di maniglia

Asta giapponese WA in palissandro

Inossidabile
NO!

Durezza
63/64

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 210 mm.

Altezza: 48 mm.

Peso: 148 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 1,9 mm.

Shibata Koutetsu SG2 210mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2101. Kokkekniv by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 210mm Punta K Gyuto Prezzo di venditaCHF 255.00