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Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Prezzo di venditaCHF 245.00

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Yamawaki Hamono è originario di Sakai, una città nota per la sua lunga tradizione nella forgiatura dei coltelli. A Sakai realizzano coltelli in molti tipi diversi di acciaio, realizzati da diversi artigiani. Non c'è dubbio che i coltelli Yamawaki siano uno strumento eccellente per qualsiasi cucina.

Questi coltelli sono realizzati con l'anima in ZA-18 e sono ricoperti da uno splendido rivestimento in Damasco. ZA-18 è un tipo di acciaio inossidabile simile al VG-10, ma ha un contenuto di carbonio più elevato ed è anche più duro del VG-10.

Il sujihiki viene utilizzato principalmente per tagliare carne o pesce. Che si tratti di dividere le bistecche per la griglia o di affettare sottilmente il pesce crudo per il ceviche, questo coltello è all'altezza del compito. Il suo profilo stretto e sottile consente di tagliare le proteine ​​in un colpo solo, senza dover spingere troppo materiale, ottenendo quindi tagli molto netti.

Il manico è in rovere bruciato, tinto di blu nella parte superiore.

Marca/serie Yamawaki ZAD
Tipo Sujihiki/Affettatrice

Forgiatura e acciaio
Rivestimento in acciaio Damasco e acciaio inossidabile ZA-18

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Rovere bruciato ottagonale con Colore blu

Inossidabile
SÌ!

Durezza
62/63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 36 mm.

Peso: 130 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2 mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Prezzo di venditaCHF 245.00