Beliche

A faca Bunka é uma faca de cozinha japonesa tradicional de uso geral, particularmente conhecida por sua versatilidade. Possui uma lâmina caracteristicamente larga com uma ponta distinta, inclinada para baixo (chamada de ponta " kiritzuke"), que confere à faca precisão e resistência. A lâmina normalmente mede entre 16 e 20 cm.

A faca Bunka combina as características de uma Santoku (lâmina larga para picar) e uma Kiritsuke (ponta precisa para cortes finos), sendo ideal para legumes, carnes e peixes. É popular entre aqueles que desejam uma faca que possa lidar com a maioria das tarefas na cozinha – desde cortes grosseiros até trabalhos de precisão.

As facas Bunka são frequentemente forjadas em aços japoneses duros, que proporcionam extrema nitidez e longa durabilidade, mas também exigem um pouco mais de manutenção do que as facas ocidentais.