Vasos

Panelas de Pentole Agnelli – qualidade de restaurante italiano

A Pentole Agnelli foi fundada em Bergamo em 1907 por Baldassare Agnelli e permanece uma empresa familiar desde então. A produção foi desenvolvida em estreita colaboração com a indústria de restaurantes italiana, e os utensílios de cozinha são hoje utilizados em cozinhas de restaurantes, laboratórios gastronômicos e escolas de culinária em todo o mundo. A linha inclui panelas baixas e altas, panelas para batatas, panelas para sopa, caçarolas e ferro fundido esmaltado.

Por que vasos em camadas?

A Agnelli fabrica utensílios de cozinha em camadas – em camadas. O modelo 3-PLY é composto por aço, alumínio e aço; o 5-PLY adiciona mais camadas para uma distribuição de calor ainda mais uniforme; o 4-PLY de cobre possui cobre na parte externa, que conduz o calor mais rapidamente do que qualquer outro material para utensílios de cozinha e responde quase instantaneamente ao girar o botão para cima ou para baixo. Escolha de acordo com a tarefa: panela alta para caldos e fervuras, panela baixa e rondeau para dourar e reduzir, ferro fundido para o que precisa ficar em repouso por um longo período.

• Panela alta – pequena área de superfície em relação ao volume, para que ocorra a menor evaporação possível durante longos períodos de cozimento em fogo baixo.
• Panela baixa e rondeau – grande superfície inferior para dourar antes de o líquido começar a ferver.
• Ferro fundido esmaltado – retém o calor por mais tempo, ideal para alimentos que precisam ficar aquecidos por horas.
• Panela para batatas e sopas – aço inoxidável, duas alças, para porções grandes.