Panelas

Panelas da Pentole Agnelli

A panela é o utensílio mais utilizado durante a semana – para molhos, reduções, cozinhar pequenas porções e aquecer alimentos. A Pentole Agnelli foi fundada em Bergamo, em 1907, por Baldassare Agnelli e permanece uma empresa familiar desde então. A produção foi desenvolvida em estreita colaboração com o setor de restaurantes italiano, e os utensílios de cozinha são hoje utilizados em cozinhas de restaurantes, laboratórios gastronômicos e escolas de culinária em todo o mundo.

Cobre, aço ou cônico?

A Agnelli fabrica utensílios de cozinha em camadas. O modelo 3-PLY é composto por aço, alumínio e aço; o 5-PLY adiciona mais camadas para uma distribuição de calor ainda mais uniforme; o 4-PLY de cobre possui um exterior de cobre, que conduz o calor mais rapidamente do que qualquer outro material para utensílios de cozinha e responde quase instantaneamente ao girar o botão para cima ou para baixo. O bico duplo em diversos modelos não é um mero detalhe: permite despejar o molho sem que ele escorra pelas laterais, independentemente da mão utilizada. O formato cônico proporciona uma área de superfície maior na parte superior, o que ajuda o molho a reduzir mais rapidamente.

• Cobre de 4 camadas – reage mais rapidamente às mudanças de temperatura, ideal para molhos que não podem se separar.
• Aço de 5 camadas – aquecimento uniforme e manutenção mais fácil do que o cobre.
• Formato cônico – redução mais rápida graças à maior área de superfície.