Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Shigehiro Kasahara 210mm K-Tip Gyuto White-2

Försäljningspris5 217 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Bland de kanske mindre kända knivmakarna i Sakai hittar vi Shigehiro Kasahara, vars knivar vi blev helt förtjusta i för första gången vi höll en i våra händer. Det här är några absolut välgjorda och något diskreta knivar, där alla detaljer finns direkt i lådan.

Knivarna är smidda av Yoshikazu Ikeda och har en kärna av shirogami-2 – det vi även kallar vitt stål. Vitt stål är ett så kallat kolstål, så det kommer att rosta om du inte sköter om kniven ordentligt. I praktiken är det viktigt att torka av kniven direkt efter användning och att smörja bladet med olja – t.ex. kameliaolja, eftersom den också skyddar mot oxidation. Fördelen med vitt stål är å andra sidan att det kan slipas mycket fint, och finare än blått stål och rostfria legeringar.

Kniven här är en k-tip gyuto på 210 mm. Det är en klassisk allroundkniv som du kan använda för att hacka och skiva kött och grönsaker.

Märke/serie Shigehiro Kasahara
Typ K-Tip Gyuto

Smide och stål
3 lager - vitt kolstål nr 2 och mjukt järn

Slipning
50/50

Handtagstyp
Japanskt WA-handtag tillverkat av magnolia och blont buffelhorn

Rostfri
Inga!

Hårdhet
62-63

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 210 mm.

Höjd: 42 mm.

Vikt: 145 g.

Bredd ut från handtaget: 3,4 mm.

Shigehiro Kasahara 210 mm K - Tip Gyuto White - 2_ _ _ _SHK - 210KG1. Kiritsuke by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 210mm K-Tip Gyuto White-2 Försäljningspris5 217 SEK