Veitsimagneetti ei ole vain veitsimagneetti
Periaate vaikuttaa yksinkertaiselta: veitsimagneetin on pidettävä keittiöveitset turvallisesti seinällä.
Kun rakennetta katsoo tarkemmin, veitsimagneettien valmistustavoissa on kuitenkin huomattavia eroja. Magneettien tyyppi ja sijoittelu, magneetin ja terän välinen etäisyys, etuosan materiaali, telineen mitat ja itse valmistusmenetelmä vaikuttavat kaikki sekä toimintaan että ulkonäköön.
Rune-Jakobsen Designilla olemme työskennelleet magneettisen veitsisäilytyksen parissa yli 10 vuotta. Lähtökohtamme on, että veitsimagneetin ei pidä olla vain vahva. Sen on oltava oikein magnetoitu, miellyttävä käyttää ja suunniteltu pysyväksi osaksi keittiön sisustusta.
Eri valmistajat – erilaiset ratkaisut
Markkinat ulottuvat teollisista metalli- ja muovisista magneettilistoista puulla päällystettyihin veitsimagneetteihin ja käsintehtyihin massiivipuumalleihin.
WÜSTHOF tarjoaa esimerkiksi akaasiapuisia veitsimagneetteja kiinteinä pituuksina, muun muassa 30 ja 50 cm. Niitä kuvataan tilaa säästäväksi veitsisäilytykseksi erityisen vahvoilla magneeteilla; nykyinen akaasiamalli valmistetaan Kiinassa.
Bisbell – yksi magneettisen veitsisäilytyksen pioneereista – valmistaa hyvin laajan valikoiman muun muassa alumiinista, silikonista, tammesta, akaasiasta ja pähkinäpuusta. Heidän puuratkaisunsa käyttävät perinteisiä magneettikiskoja tai magneettinauhoja, ja mallit valmistetaan yleensä tietyissä vakiopituuksissa.
On myös valmistajia, jotka ovat lähempänä RJD:n käsityöläislähestymistapaa. Tanskalainen Noyer tekee käsin veitsimagneetteja pähkinäpuusta ja käyttää viittä pienempää neodyymimagneettia veitsipaikkaa kohden. Itävaltalainen Rohleder yhdistää massiivipuun, neodyymimagneetit ja kasviparkitun nahan. Yhdysvaltalainen Heirloom Products tarjoaa sekä mittatilauskokoja että erilaisia magneettivoimia.
Mikään näistä ominaisuuksista ei siis ole itsessään ainutlaatuinen.
Ero on siinä, miten ne yhdistetään.
Täysi magneettisuus kiinteiden paikkojen sijaan
Yksi tärkeimmistä rakenteellisista eroista veitsimagneettien välillä on se, miten magneetit on sijoitettu telineen sisään.
Rune-Jakobsen Designin veitsimagneeteissa käytämme yhtenäisiä rivejä vahvoja neodyymimagneetteja koko telineen pituudella. Magneetit ovat piilossa materiaalin sisällä ja jaoteltu niin, että veitsen terään vaikuttaa useampi magneetti samanaikaisesti.
Se tarkoittaa, että veitsiä ei tarvitse asettaa tietyille magneettipisteille.
Koko pituus on käytettävissä.
40 cm:n veitsimagneetissa roikkuu tyypillisesti 6–8 keittiöveistä veitsien leveydestä ja halutusta välistä riippuen. Jatkuva magnetointi antaa samalla terälle useita kosketuspisteitä, mikä auttaa estämään veitsen kääntymisen yhden magneettipisteen ympäri.
Se on suhteellisen näkymätön ero.
Mutta se on ero, jonka huomaa joka päivä.
Suurempi magneettivoima ei ole aina parempi
Yleinen oletus on, että paras veitsimagneetti on yksinkertaisesti se, jossa on vahvimmat magneetit.
Niin yksinkertaista se ei ole.
Magneettivoiman on riitettävä pitämään veitsi vakaasti paikallaan, mutta veitsi on samalla voitava irrottaa telineestä hallitusti ja ilman tarpeetonta voimaa.
Siksi Rune-Jakobsen Design valmistaa veitsimagneetteja erilaisilla magneettivoimilla.
Kapeat 4,5–8,5 cm:n mallit on mitoitettu valtaosalle tavallisista keittiöveitsistä. Leveissä, 10 cm:stä alkavissa malleissa on noin 50 % suurempi magneettivoima, ja X-tra Strong -malleissamme on noin kaksinkertainen vetovoima perusmalleihin verrattuna.
Näin veitsimagneetin voi valita niiden veitsien mukaan, jotka siihen todella ripustetaan – sen sijaan, että yhtä magneettivoimaa käytettäisiin kaikkiin tarkoituksiin.
Katso RJD:n erikoisvahvat veitsimagneetit: Erikoisvahvat veitsimagneetit – Rune-Jakobsen Design
4,5 cm vai 20 cm? Leveys on myös osa muotoilua
Monet perinteiset veitsimagneetit on muotoiltu kapeaksi listaksi.
Se toimii hyvin – ja RJD valmistaa myös kapeita malleja. Mutta ei ole mitään teknistä syytä, miksi veitsimagneetin pitäisi välttämättä näyttää listalta.
Siksi veitsimagneettejamme on sekä kapeina että hyvin leveinä.
Leveät mallit tarjoavat suuremman näkyvän pinnan, jossa tammen tai pähkinäpuun syykuvio pääsee paremmin esiin. Suurempi pinta mahdollistaa samalla useampia magneettirivejä ja siten suuremman magneettivoiman. Vähintään 10 cm:n mallien takareunat viistetään, jolloin teline näyttää kevyesti irrotetulta seinästä ja reunan ympärille syntyy hienovarainen varjo.
Näin veitsimagneetti muuttuu teknisestä listasta pikemminkin pieneksi seinälle ripustettavaksi kalusteeksi.
Katso RJD:n leveät veitsimagneetit
Puu ei ole ainoa pintamateriaali
Massiivipuu on luonteva materiaali veitsimagneettiin, koska se on sekä kaunista että suhteellisen hellävaraista terälle.
Mutta työskentelemme myös muiden pintojen kanssa.
RJD:n Leather Protected -malleissa on nahkaetuosa. Colors käyttää linoleumia, ja Cork-mallin etuosa on luonnonkorkkia. Materiaalit muuttavat sekä tuntumaa, veitsen ja telineen välistä kosketusta että ulkonäköä.
Rohleder on esimerkki toisesta valmistajasta, joka myös käyttää nahkaa magneettien edessä, joten ajatus suojaavasta nahkaetuosasta ei ole RJD:lle ainutlaatuinen. Ero on siinä, että RJD:llä se on osa laajempaa kokonaisuutta, johon kuuluu kapeita, leveitä ja erikoisvahvoja malleja sekä vaihtoehtoja linoleumista ja korkista.
Katso veitsimagneetit nahalla, linoleumilla tai korkilla
Kun metalli on yksityiskohta – ei magneetti
Veitsimagneetit yhdistetään usein näkyvään metallikiskoon.
Useissa RJD:n malleissa käännämme periaatteen päinvastaiseksi.
Esimerkiksi Split-mallissa itse teline on massiivipuuta, ja kapea messinki-, kupari- tai alumiiniyksityiskohta on upotettu siihen graafiseksi elementiksi.
Metalliupotus on hieman puun pinnan alapuolella eikä siksi kosketa veitsen terää. Sillä ei ole magneetin tehtävää – sen tehtävä on esteettinen. Magneetit ovat edelleen piilossa puun sisällä.
Näin voidaan työskennellä tammen, savutammen tai pähkinäpuun ja esimerkiksi messingin tai kuparin kontrastilla tekemättä veitsimagneetista metallikiskoa.
Vakiotuotteesta mittatilaukseen
Toinen olennainen ero on mitoissa.
WÜSTHOF tarjoaa esimerkiksi puupohjaiset magneettitelineensä tietyissä vakiopituuksissa, kun taas Noyer valmistaa 25, 40, 60 ja 80 cm:n pituuksia. Rohlederin nahkapäällysteistä mallia saa 30 ja 50 cm:n pituisena.
Rune-Jakobsen Designilla useat kapeista malleista ulottuvat 30 cm:stä 120 cm:iin ja niitä on samalla useissa leveyksissä. Myös Wideboard-sarjaa saa lukuisissa mitoissa, ja pieniä poikkeamia vakiomitoista voidaan valmistaa asiakkaan toiveiden mukaan.
On muitakin valmistajia, muun muassa Heirloom Products Yhdysvalloissa, jotka tarjoavat mittatilauskokoja. Mittatilaustuotanto ei siis sekään ole itsessään ainutlaatuinen RJD-periaate.
Meille se liittyy yksinkertaisesti tapaan, jolla tuotteet valmistetaan:
Emme valmista varastoon. Valmistamme jokaisen veitsimagneetin tilauksesta.
Käsintehty Tanskassa – alusta loppuun
Monet maailman parhaista veitsenvalmistajista ovat luonnollisesti ennen kaikkea veitsenvalmistajia. Veitsitelineet ja veitsimagneetit ovat lisätarvikkeita heidän päävalikoimaansa.
Rune-Jakobsen Design tulee toisesta suunnasta.
Työskentelemme puuseppinä puun, pintojen, liitosten, mittasuhteiden ja viimeistelyn parissa – ja siksi veitsimagneettia käsitellään itsenäisenä tuotteena.
Jokainen veitsimagneetti valmistetaan yksitellen tilauksesta omassa verstaassamme Tanskassa. Puu työstetään, hiotaan, pintakäsitellään ja viimeistellään käsin, ja magneetit rakennetaan jokaiseen telineeseen erikseen.
Siksi valikoima ei koostu vain saman listan muunnelmista.
On kapeita malleja, leveitä malleja, mustia Blackboard-malleja, Split metalliupotuksella, nahkaa, linoleumia, korkkia ja erityisen vahvoja versioita.
Toiminnallinen periaate on sama.
Esteettisen lopputuloksen ei tarvitse olla.
Toimiva keittiöväline vai pieni kaluste?
Veitsimagneetti voi hyvin olla yksinkertainen lista, joka ratkaisee yhden käytännön tehtävän.
Siinä ei ole mitään vikaa.
Meidän tavoitteemme on toinen.
Rune-Jakobsen Designilla pidämme veitsimagneettia toimivana keittiön kalusteena. Sen on pidettävä veitset turvallisesti ja tehtävä niiden ottamisesta helppoa – mutta sen on samalla sovittava tietoisesti huoneen materiaaleihin ja arkkitehtuuriin.
Siksi työskentelemme eri leveyksien, puulajien, pintojen, metalliyksityiskohtien ja magneettivoimien kanssa.
Ja se on ehkä olennaisin ero.
Ei yhtä veitsimagneettia, jonka pitäisi sopia kaikkiin keittiöihin ja kaikille veitsille – vaan veitsimagneetti, joka voidaan valita ja valmistaa juuri siihen keittiöön ja niille veitsille, joiden kanssa sitä oikeasti käytetään.
Katso kaikki Rune-Jakobsen Designin veitsimagneetit
Lähteet ja lisälukemista
- WÜSTHOF – Magnetic Holder, Acacia.
- Bisbell Magnets – Knife Storage ja Magnetic Wooden Knife Rack.
- Noyer Denmark – Magnetic Knife Rack, Walnut.
- Rohleder – Magnetic Knife Rack, wood and leather.
- Heirloom Products – Custom Magnetic Knife Holder.
- Rune-Jakobsen Design – tuote- ja kokoelmatiedot rakenteesta, magneettivoimasta, materiaaleista, mitoista ja valmistuksesta.
Lue myös
- Kuinka vahva veitsimagneetin pitää olla? Enemmän ei ole aina parempi
- Veitsimagneetti: kapea vai leveä malli – kumpi valita?
- Veitsimagneetti puulla, nahalla tai linoleumilla – edut ja erot
