Ennakkotilaus 2027 – vihreät saksanpähkinät 1945-puusta
Sisältää verot. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä
HUOM.: Kaikki tilaukset toimitetaan elokuun alussa 2027
Kun Kari ja minä ostimme vuonna 1995 maatilan, jossa yrityksemme Rune-Jakobsen Design toimii, kauppaan kuului kaksi vanhaa siementaimettua pähkinäpuuta. Kodin edellinen omistaja kertoi niiden istutetuiksi vuosina 1945 ja 1950.
Vuosien aikana olemme istuttaneet lisää pähkinäpuuja, joten puita on nyt yhteensä kuusi eri kokoista. Ne tuottavat vihreitä pähkinöitä sekä kotikäyttäjille että ammattimaisille pähkinäsnapsin ja liköörin valmistajille.
PÄHKINÖISTÄ 🍈
1945-puu
Vähimmän kokoiset pähkinät tulevat siementaimesta, joka istutettiin sodan jälkeen vuonna 1945. Pähkinät ovat epätasakokoisia, mutta niistä syntyy tumma ja tiivis aromi, jolla on syvyyttä. Tämä snapsi vaatii aikaa kypsyäkseen, mutta lopputulos on voimakas.
Kun tilaat yhden annoksen, lähetämme 300 g pähkinöitä, mikä riittää noin kolmen pullon snapsin valmistukseen.
Essenssiä voi laimentaa halutun vahvuuden mukaan.
KAUSI 🌿
Voit tilata ympäri vuoden. Keräämme vihreät pähkinät elokuun alussa ja pakkaamme ne annoksiin, jotka sopivat noin kolmen pullon valmisteeseen.
Pähkinät lähetetään heti keräyksen jälkeen. Voit säilyttää niitä jääkaapissa 5–10 päivää vastaanotosta.
Huom. Kortti- tai MobilePay-maksun yhteydessä maksusumma varataan teknisistä syistä ja veloitetaan tililtäsi 1–3 päivän kuluessa tilauksesta.
Jos et halua maksaa ennakkoon, voit valita pankkisiirron. Otamme silloin yhteyttä maksua varten, kun pähkinät ovat valmiit lähetettäväksi.
Tämän essencsin pitäisi riittää noin kolmeen pulloon viinaa. Tarvitset kärsivällisyyttä — valmistukseen kuluu noin 1–1,5 vuotta.
Ainekset:
8–10 vihreää, raakaa saksanpähkinää (noin 350 g)
3 pulloa vodkaa tai maultaan neutraalia viinaa
noin 1 l kannellinen lasipurkki
riittävästi kärsivällisyyttä
Valmistus:
Raakojen saksanpähkinöiden mehu värjää voimakkaasti, siksi on suositeltavaa käyttää käsineitä, kun niitä halkaistaan.
Pähkinät halkaistaan ja leikataan neljään tai kahteen osaan. Ne laitetaan purkkiin ja niiden päälle kaadetaan alkoholi, niin että pähkinät juuri ja juuri peittyvät (noin 4–5 dl). Purkin tulee olla noin kaksinkertainen pähkinöiden tilavuuteen nähden, jotta pähkinöillä on tilaa hengittää. Purkkia ei siis täytetä täysin; lasissa tulee olla ilmaa.
Purkkia kannattaa ravistaa noin 14 päivän välein ja välillä avata kansi, jotta siihen pääsee ilmaa. Säilytä pimeässä ja anna vetäytyä vähintään viisi kuukautta.
Kun olet ollut hyvin kärsivällinen — nosta pähkinät pois ja suodata viina. Anna viinan valua kahvinsuodattimen läpi muutaman kerran; näin essenssi saa tummanruskean värin. Täytä pulloihin ja anna seistä vähintään kuukauden ajan, mielellään kuusi kuukautta.
Suosittelemme sekoittamaan essenssin suhteessa 1 osa essenssiä ja 6 osaa neutraalia vodkaa tai viinaa.
Käytämme noin kolmasosan essenssiä yhtä viinapulloa kohti, mutta säädä maku oman mielesi mukaan.
Kun olet laimentanut essenssin, anna saksanpähkinaviinan seistä vielä kuukauden ajan, jotta maku tasaantuu ja alkoholin kirpeys vähenee.
Mitä pidempään saksanpähkinaviina saa kypsyä, sitä paremmaksi maku yleensä muuttuu. Se paranee vuosien myötä.
Valitse vaihtoehdot
