Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Classic taipuisa fileointiveitsi 18 cm

Myyntihinta€190,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Classic – joustava fileointiveitsi 18 cm

Tämä malli poikkeaa sarjan muista veitsistä: terä ei ole damaskuslaminoitu, vaan valmistettu yhdestä AUS8A-teräskerroksesta ja karkaistu 57 (±1) HRC:hen. Se on tarkoituksella pehmeämpi kuin Shun Classic -sarjan 61 HRC:n veitset, koska fileointiveitsen täytyy joustaa.

Miksi pehmeämpi teräs?

Joustavuus on toiminto. Terän pitää seurata kalan selkäruotoa ja asettua nahkaa vasten murtumatta. Jos se olisi karkaistu 61 HRC:hen muiden Shun Classic -veitsien tavoin, terä olisi jäykempi ja hauraampi. Yksikerroksinen rakenne myös taipuu tasaisesti.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 18 cm
  • Tyyppi: joustava fileointiveitsi
  • Teräs: yksikerroksinen AUS8A
  • Kovuus: 57 (±1) HRC
  • Kahva: pakkawood
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus – ei koskaan astianpesukoneeseen
Shun Classic fileeveitsi, 18 cm, KAI
Shun Classic taipuisa fileointiveitsi 18 cm Myyntihinta€190,95 EUR