Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Classic – kokkiveitsi, 18 cm

Myyntihinta€351,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Classic – kiinalainen kokkiveitsi 18 cm

Leveä suorakulmainen terä on tuttu aasialaisista keittiöistä, joissa samaa veistä käytetään lähes kaikkeen. Tämä ei ole lihahakkuri: terä on ohut ja terävä, ei raskas. Shun Classic on KAI:n vanhin ja tunnetuin sarja ja monelle ensimmäinen askel eurooppalaisista veitsistä japanilaisiin. Terässä on KAI:n oma VG-MAX-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin ja sen ympärillä 32 kerrosta damaskusterästä. Pehmeämmät ulkokerrokset suojaavat kovaa leikkaavaa ydintä.

Yksi veitsi koko esivalmisteluun

Korkea terä on muodon keskeinen etu. Leikkuureunalla pilkotaan ja suikaloidaan, leveällä kyljellä voidaan murskata valkosipulia ja inkivääriä, ja samalla terällä nostetaan pilkotut raaka-aineet laudalta wokkiin. Korkea terä vaatii hieman totuttelua, mutta tekniikan löytyessä se voi korvata useita veitsiä.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 18 cm
  • Tyyppi: kiinalainen kokkiveitsi / vihannesveitsi
  • Ydinteräs: VG-MAX
  • Kovuus: 61 (±1) HRC
  • Terä: 32 kerrosta damaskusterästä ytimen ympärillä
  • Kahva: mustaksi petsattu pakkawood, japanilainen kastanjamuoto
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus – ei koskaan astianpesukoneeseen
Shun Classic kiinalainen kokkiveitsi, 18 cm, KAI
Shun Classic – kokkiveitsi, 18 cm Myyntihinta€351,95 EUR