Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Pro Sho – debaveitsi 16,5 cm

Myyntihinta€327,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Pro Sho deba 16,5 cm – pienemmille kaloille

Deba on raskas japanilainen kalaveitsi, joka on rakennettu kalan pään ja ruotorakenteen käsittelyyn. 16,5 cm:n koko sopii enintään muutaman kilon kaloille. Shun Pro Sho on KAI:n sarja, joka perustuu perinteisiin japanilaisiin terämuotoihin ja yksipuoliseen, epäsymmetriseen hiontaan. VG-10-terä on karkaistu 61 (±1) HRC:hen, terän taustapuoli on koverrettu urasuki-hionnalla ja pinnassa on syövytetty kuvio. D-muotoinen pakkawood-kahva seuraa japanilaista kastanjamuotoa. Nämä mallit on hiottu oikeakätisille.

Deban käyttö

Terä on paksuimmillaan kannan lähellä, ja tätä osaa käytetään raskaampaan työhön hallitulla paineella – ei hakkaamalla. Kärjellä tehdään tarkka työ selkärangan vierestä. Yksipuolinen hionta auttaa veistä seuraamaan luun pintaa; tekniikka vaatii harjoittelua, mutta se kuuluu perinteiseen kalan käsittelyyn.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 16,5 cm
  • Tyyppi: deba / kalaveitsi
  • Teräs: VG-10
  • Kovuus: 61 (±1) HRC
  • Hionta: yksipuolinen, oikeakätinen
  • Kahva: pakkawood
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus – ei koskaan astianpesukoneeseen