Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

MAC White-2 – yanagibaveitsi 27 cm

Myyntihinta€259,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


MAC White-2 yanagiba 27 cm – klassinen shirogami

Yanagiba leikkaa kalaa sashimia ja sushia varten pitkillä, puhtailla vedoilla. Tämä malli on klassinen rakenne: kaksi teräskerrosta, joissa on kova ydin ja pehmeä selkä, yksiteräinen hionta oikeakätisille, magnoliapuukahva ja puhvelinsarvesta valmistettu hela.

Miksi valkoteräs?

Shirogami-2:lla (valkoteräs) on yksi korkeimmista terävyyspotentiaaleista – korkeampi kuin aogamilla. Hinta on se, että teräs ruostuu, jos sitä ei hoideta.

Patinaatio on osa viehätystä

Shirogami ei ole ruostumatonta terästä. Terä patinoituu ensimmäisestä päivästä lähtien – huuhtele ja kuivaa se heti käytön jälkeen, jolloin patina on tasainen ja tumma, eikä ruoste koskaan tartu siihen. Toisaalta valkoteräs voidaan teroittaa terävämmäksi kuin lähes mikään muu.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 27 cm
  • Tyyppi: yanagiba (sashimiveitsi)
  • Teräs: shirogami-2-ydin (valkoinen teräs), kaksi kerrosta
  • Teroitus: yksipuolinen, oikeakätinen
  • Kahva: magnoliapuuta puhvelinsarvesta valmistetulla holkilla
  • Reaktiivinen teräs: huuhtele ja kuivaa heti käytön jälkeen
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus - ei kestä astianpesukonetta
MAC White-2 yanagi-selkäveitsi, 27 cm
MAC White-2 – yanagibaveitsi 27 cm Myyntihinta€259,95 EUR