Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Moritaka Aogami-Super honesukiveitsi 15 cm

Myyntihinta€300,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Honesuki (siipikarjanfileerausveitsi) teräpituus 16,5 cm, Sanmai-kolmikerros ja Aogami Super -ydin (blue-super)

Moritaka Kumamoton maakunnassa on yksi maailman vanhimmista veitsensepistä. Sen veitset tunnistaa selvästi käsin taotusta terästä ja tummasta kurouchi-pinnasta.

Honesuki on Japanissa käytetty erikoisveitsi siipikarjan luiden poistoon. Terä on kaksiteräinen ja selkä on hieman paksumpi kuin muissa Moritaka-veitsissä, mikä tekee veitset hieman tukevammiksi.

Kahva on pähkinäpuuta ja oktaagoninen perinteisessä wa-muodossa.

Huomaa, että Moritaka-veitset ruostuvat helposti. Ne on tarkoitettu näin toimimaan, joten sitä on odotettava. Huolto on siksi tärkeää: huuhdo terä aina välittömästi käytön jälkeen.

Keskiteräs on, kuten mainittu, Aogami Super. Aogami kuuluu ns. sinisiin teräksiin, ja "Super" on näistä se kovin seos. Tästä syystä veitsellä ei pidä leikata liian kovia materiaaleja. Luiden, rustojen, pakasteiden ym. leikkaaminen ei ole sallittua.

Jos olet valmis huoltamaan veistä huolellisesti, Moritaka on henkilökohtainen ja erottuva valinta.

Tyyppi Honesuki - siipikarjanfileerausveitsi

Pituus
150 mm / 15 cm

Taonta ja teräs
Sanmai (kolmikerros), Aogami Super -ydin

Teroitus
50/50

Kahvatyyppi
Oktaagoninen

Ruostumaton
Ei

Kovuus
63-64 HRC

Kahvamateriaali
Pähkinäpuu ja musta pakkapuuholkki