Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Moritaka Aogami-Super – sujihiki-veitsi, 27 cm

Myyntihinta€395,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Moritaka sujihiki 27 cm – täyspitkä viipalointiveitsi

Sujihiki on japanilainen viipalointiveitsi: pitkä, kapea ja suunniteltu leikkaamaan lihaa ja kalaa yhdellä kertaa sahaamisen sijaan. 27 cm:n terällä leikkaat jopa suuret paistit ja kokonaiset kalan kyljet pysähtymättä matkan varrella. Kumamotossa sijaitseva Moritaka on yksi maailman vanhimmista veitsisepistä, jonka historia ulottuu 1200-luvulle. Veitset taotaan edelleen käsin, ja tumma kurouchi-pinta saa jäädä terään. Tämä tekee jokaisesta veitsestä helposti tunnistettavan – ja hieman erilaisen kuin seuraava.

Vaatiiko pituus sinulta jotain?

Kyllä – tilaa. Terän ja kahvan pituus on 40 cm, joten laudan on oltava riittävän syvä ja veitsimagneetin riittävän pitkä. Vastineeksi pituus palkitsee sinut siisteimmällä leikkauksella ja kauniimmilla viipaleilla, mitä suurempi esine on.

Patinointi on osa viehätystä

Aogami Super ei ole ruostumatonta terästä. Terä reagoi happoon ja kosteuteen, ja se patinoituu ensimmäisestä päivästä lähtien. Huuhtele ja kuivaa se heti käytön jälkeen, niin patina on tasainen ja tumma, eikä ruoste koskaan tartu siihen. Vastineeksi saat terästä, jota voidaan teroittaa terävämmäksi ja joka pitää teränsä pidempään kuin useimmat ruostumattomat seokset.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 27 cm
  • Tyyppi: sujihiki (viipalointiveitsi)
  • Ydinteräs: Aogami Super (sininen teräs), 63–65 HRC
  • Rakenne: san mai – kova ydin pehmeämpien sivukerrosten välissä
  • Pinta: käsin taottu kurouchi
  • Kahva: kahdeksankulmainen wa-kahva pähkinäpuusta, mustalla holkilla
  • Käsin taottu Kumamotossa, Japanissa
  • Reaktiivinen teräs: huuhtele ja kuivaa heti käytön jälkeen – ei koskaan konepesua, luita tai pakastettuja tuotteita
Moritaka Aogami-Super – sujihiki-veitsi, 27 cm
Moritaka Aogami-Super – sujihiki-veitsi, 27 cm Myyntihinta€395,95 EUR