Esitilaus 2027 – vihreät saksanpähkinät, sekoitus eri pähkinäpuista
Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä
HUOM: Alle tilaukset toimitetaan elokuun 2027 alussa
Kun Kari ja minä ostimme vuonna 1995 maatilan, jossa yrityksemme Rune-Jakobsen Design sijaitsee, kaupan mukana tuli kaksi vanhaa siemenestä kasvatettua pähkinäpuuta. Talon entinen omistaja kertoi niiden istutetuiksi vuosina 1945 ja 1950.
Myöhemmin olemme itse istuttaneet lisää pähkinäpuita, ja nyt niitä on yhteensä kuusi eri kokoista puuta. Ne tuottavat vihreitä pähkinöitä sekä kotikäyttöön että ammattilaisille, jotka valmistavat pähkinäviinaa ja likööriä.
PÄHKINÖISTÄ
Sekoitamme 300 g pähkinöitä kuudesta eri puustamme.
Kun tilaat yhden annoksen, lähetämme 300 g pähkinöitä, jotka riittävät essenssiksi noin kolmen pullon snapsin valmistukseen.
Voit laimentaa essenssiä haluamasi vahvuuden mukaan.
KAUSI
Voit tilata ympäri vuoden. Poimimme tuoreet vihreät pähkinät elokuun alussa joka vuosi ja pakkaamme ne annoksiin, jotka riittävät noin kolmen pullon pähkinäsnapsin valmistukseen.
Pähkinät lähetetään välittömästi poiminnan jälkeen, ja voit säilyttää niitä 5–10 päivää jääkaapissa vastaanoton jälkeen.
Huomioithan, että kortti- tai MobilePay-maksulla ostosumma varataan ja veloitetaan tililtäsi teknisistä syistä 1–3 päivän kuluessa tilauksesta.
Jos et halua maksaa etukäteen, voit vaihtoehtoisesti valita pankkisiirron. Otamme sinuun yhteyttä maksua varten, kun pähkinät ovat valmiit lähetettäväksi.
Tämän essencsin pitäisi riittää noin kolmeen pulloon viinaa. Tarvitset kärsivällisyyttä — valmistukseen kuluu noin 1–1,5 vuotta.
Ainekset:
8–10 vihreää, raakaa saksanpähkinää (noin 350 g)
3 pulloa vodkaa tai maultaan neutraalia viinaa
noin 1 l kannellinen lasipurkki
riittävästi kärsivällisyyttä
Valmistus:
Raakojen saksanpähkinöiden mehu värjää voimakkaasti, siksi on suositeltavaa käyttää käsineitä, kun niitä halkaistaan.
Pähkinät halkaistaan ja leikataan neljään tai kahteen osaan. Ne laitetaan purkkiin ja niiden päälle kaadetaan alkoholi, niin että pähkinät juuri ja juuri peittyvät (noin 4–5 dl). Purkin tulee olla noin kaksinkertainen pähkinöiden tilavuuteen nähden, jotta pähkinöillä on tilaa hengittää. Purkkia ei siis täytetä täysin; lasissa tulee olla ilmaa.
Purkkia kannattaa ravistaa noin 14 päivän välein ja välillä avata kansi, jotta siihen pääsee ilmaa. Säilytä pimeässä ja anna vetäytyä vähintään viisi kuukautta.
Kun olet ollut hyvin kärsivällinen — nosta pähkinät pois ja suodata viina. Anna viinan valua kahvinsuodattimen läpi muutaman kerran; näin essenssi saa tummanruskean värin. Täytä pulloihin ja anna seistä vähintään kuukauden ajan, mielellään kuusi kuukautta.
Suosittelemme sekoittamaan essenssin suhteessa 1 osa essenssiä ja 6 osaa neutraalia vodkaa tai viinaa.
Käytämme noin kolmasosan essenssiä yhtä viinapulloa kohti, mutta säädä maku oman mielesi mukaan.
Kun olet laimentanut essenssin, anna saksanpähkinaviinan seistä vielä kuukauden ajan, jotta maku tasaantuu ja alkoholin kirpeys vähenee.
Mitä pidempään saksanpähkinaviina saa kypsyä, sitä paremmaksi maku yleensä muuttuu. Se paranee vuosien myötä.
Valitse vaihtoehdot
