Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Classic – tourner-veitsi, 6 cm

Myyntihinta€126,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Classic – tournerveitsi 6 cm

Tournerveitsen kaartuva ”linnunnokka” seuraa pyöreää pintaa. Ammattikeittiöissä muoto on klassikko, koska se pystyy työskentelyyn, johon suora terä ei sovellu yhtä luontevasti. Shun Classic on KAI:n vanhin ja tunnetuin sarja ja monelle ensimmäinen askel eurooppalaisista veitsistä japanilaisiin. Terässä on KAI:n oma VG-MAX-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin ja sen ympärillä 32 kerrosta damaskusterästä. Pehmeämmät ulkokerrokset suojaavat kovaa leikkaavaa ydintä.

Mihin kokit käyttävät sitä?

Perunoiden ja porkkanoiden muotoiluun, virhekohtien ja silmujen poistamiseen, parsan kuorimiseen ja mansikan kantojen irrottamiseen. Kaareva terä mahdollistaa yhtenäisen liikkeen raaka-aineen ympäri pienten hakkaavien leikkausten sijaan.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 6 cm
  • Tyyppi: tournerveitsi
  • Ydinteräs: VG-MAX
  • Kovuus: 61 (±1) HRC
  • Terä: 32 kerrosta damaskusterästä ytimen ympärillä
  • Kahva: mustaksi petsattu pakkawood, japanilainen kastanjamuoto
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus – ei koskaan astianpesukoneeseen
Shun Classic puristusside, 6 cm, KAI
Shun Classic – tourner-veitsi, 6 cm Myyntihinta€126,95 EUR