Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Nagare – viipalointiveitsi, 23 cm

Myyntihinta€477,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Nagare -paistoveitsi 23 cm – paahdettu kerralla

Shun Nagare on KAI:n epätavallisin Damaskoksen-sarja. Useimmissa Damaskoksen-veitsissä on yksi kova ydin kahden pehmeän ulkokerroksen välissä, kun taas Nagare-terä on 72 VG2- ja VG10-kerroskomposiittiterästä. Kuvio kulkee siis koko terän läpi eikä vain verhouskerroksessa.

Miksi kapea terä?

Paistoveitsi on kapea, joten terän ja lihan välinen kitka on minimaalinen, ja pitkä, joten koko leikkaus tehdään yhdellä liikkeellä sahaamisen sijaan. Siisti leikkaus pitää mehun paremmin ja näyttää paremmalta lautasella.

Teräksen virtaus

Tämä antaa virtaavan kuvion – nagare tarkoittaa virtausta – joka vaihtelee veitsestä toiseen. Kahva on lännentyylistä pakkapuuta, ja siinä on ergonominen profiili, ja terän kovuus on 61 HRC.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 23 cm
  • Tyyppi: Paistoveitsi
  • Teräs: 72 kerrosta Damascus VG2- ja VG10-terästä, 61 HRC
  • Teroitus: 50/50, kaksipuolinen
  • Kahva: Länsimainen pakkapuukahva, ergonominen profiili
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja kuivaus – ei konepesun kestävä, ei koskaan luita tai pakastettuja tuotteita
Shun Nagare kaiverrusveitsi, 23 cm, KAI
Shun Nagare – viipalointiveitsi, 23 cm Myyntihinta€477,95 EUR