Siirry sisältöön

Ostoskori

Ostoskori on tyhjä.

Shun Pro Sho – debaveitsi, 21 cm

Myyntihinta€341,95 EUR

Sis. alv. Toimituskulut lasketaan maksun yhteydessä


Shun Pro Sho deba 21 cm – isommille kaloille

Kaksikymmentäyksi senttimetriä pitkä deba on koko, jonka valitset, kun kalat ovat yli muutaman kilon painoisia: lohi, turska, kokonainen piikkikampela. Terän paino tekee työn, ei käsivarren voima. Shun Pro Sho on KAI:n sarja, jossa on perinteiset japanilaiset terän muodot ja yksiteräinen, epäsymmetrinen teroitus. Terä on VG-10-karkaistu 61 (±1) HRC:n kovuuteen, selkä on onttohiottu (urasuki) ja pinnassa on syövytetty kuvio. Kahva on D-kirjaimen muotoista pakkapuuta japanilaisen kastanjan muotoon. Veitset on hiottu oikeakätisille.

Paino on funktio

Deba on paksumpi ja painavampi kuin mikään muu keittiöveitsi, minkä vuoksi se voi lävistää selkärangan vahingoittamatta terää. Aseta terä ja anna painon työskennellä – älä koskaan pilkko. Myöhempää työtä varten, jossa filee on viipaloitava, vaihda yanagibaan.

Tekniset tiedot

  • Terän pituus: 21 cm
  • Tyyppi: deba (kalastusveitsi)
  • Teräs: VG-10
  • Kovuus: 61 (±1) HRC
  • Teroitus: yksipuolinen, oikeakätinen
  • Kahva: pakkapuuta
  • Valmistettu Sekissä, Japanissa
  • Käsinpesu ja pyyhkiminen – ei koskaan konepesua