Come prendersi cura della ghisa giapponese
Prima identifica l’oggetto
La ghisa giapponese non è un’unica categoria di cura. Un tetsubin non smaltato bolle l’acqua, una teiera smaltata infonde e serve, mentre pentole e oggetti decorativi possono avere altre finiture. Leggi le istruzioni prima di applicare calore, detergente o olio.
Dopo l’uso svuota e asciuga subito
Non lasciare acqua o tè nella ghisa. Svuota l’oggetto ancora caldo e asciuga coperchio, beccuccio, giunti ed esterno. Un tetsubin può finire di asciugare senza coperchio con il calore residuo; un forte riscaldamento a vuoto può danneggiarlo. Riponi solo completamente asciutto e ventilato.
Tetsubin e teiera smaltata sono diversi
Un tetsubin tradizionale non smaltato si risciacqua con acqua e normalmente non va strofinato né lavato con detergente. Non rimuovere il film minerale interno. Una teiera smaltata non deve invece andare sul calore diretto, e il rivestimento vetroso va protetto da urti, metallo e abrasivi.
Come comportarsi con la ruggine
Qualche punto di ruggine sul ferro nudo non significa che l’oggetto sia rovinato. Se l’acqua diventa rossastra, torbida o nettamente metallica, segui la procedura del produttore; alcuni consigliano tè verde perché i tannini reagiscano con il ferro. Evita rimedi chimici improvvisati.
Un uso calmo favorisce lunga vita
Evita shock termici, umidità prolungata e lavastoviglie. Usa calore moderato solo su prodotti approvati e abbina la zona a induzione al fondo. Asciuga anche sottopentola e parti decorative. La buona cura non è lucidare, ma controllare acqua, calore e finitura.
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