Como escolher o tamanho da panela e frigideira
Meça a tarefa antes do recipiente
O diâmetro conta apenas parte. Uma panela alta de 20 cm pode levar mais do que uma baixa de 24 cm, e a área plana útil de uma frigideira é menor que o bordo. Compare capacidade, fundo interior, altura, peso e diâmetro da base que assenta na placa.
Caçarolas e panelas: pense em capacidade
Uma caçarola de 16 cm serve molhos, papas e pequenas quantidades. Cerca de 20 cm costuma chegar para arroz, legumes ou agregado pequeno. Para massa, sopa e estufados para vários, 24 cm ou mais dão flexibilidade. Não encha até ao bordo: fervura, mexer e espuma exigem espaço.
Frigideiras precisam de espaço entre alimentos
20 cm servem um ovo, pequena omeleta ou dose individual. 24 cm chegam muitas vezes para uma ou duas pessoas; 28 cm recebem várias peças de carne ou legumes para uma família pequena. Conta o fundo plano: sobrecarregar arrefece e faz cozinhar a vapor.
Ajuste base e zona de cozedura
Compare a zona com a base real, não com o bordo superior. Na indução, a área magnética deve permitir deteção. Uma zona muito pequena pode aquecer irregularmente; uma grande sob panela pequena desperdiça noutras placas. Centre sempre.
Escolha conforme rotina e espaço
Para uma ou duas pessoas, panela de 16–20 cm e frigideira de 24 cm são muitas vezes bom início; famílias maiores ou cozinhar em quantidade tornam 24–28 cm úteis. São referências. Meça gavetas, forno e máquina, teste o peso com tampa e prefira dois tamanhos claramente diferentes a vários quase iguais.
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