Um bloco magnético para facas pode danificar suas facas?
A resposta curta é não: um campo magnético não desgasta o fio da faca e, por si só, não a cega. Mas um suporte magnético para facas pode – assim como um cepo de facas, uma gaveta ou uma tábua de corte – ser usado incorretamente.
O segredo não está no magnetismo. Está no contato entre a lâmina e o suporte, na força do campo magnético e na maneira como você coloca e retira a faca.
Onde podem ocorrer os danos?
Uma lâmina afiada é fina. Em facas duras, especialmente as japonesas, a parte externa da lâmina pode ser menos tolerante a impactos e torções do que em uma lâmina mais macia e espessa. Deixar a lâmina bater diretamente contra uma superfície de metal duro ou torcer a faca para fora do trilho com a lâmina como ponto de contato pode criar tensão mecânica desnecessária.
O mesmo princípio se aplica a outras partes da cozinha: o ovo pontiagudo não deve ser usado como alavanca nem batido contra objetos duros.
Madeira ou couro entre o ímã e a lâmina
Em nossos suportes para facas, os ímãs ficam ocultos dentro da estrutura. Assim, a faca entra em contato com a madeira – ou, em modelos selecionados, com couro ou linóleo – e não com um ímã exposto em contato com o metal. Isso reduz o risco de contato metal com metal e, ao mesmo tempo, protege as laterais da lâmina contra marcas.
Isso não significa que você pode simplesmente jogar a faca no suporte. Um ímã forte deve ser capaz de segurá-la com segurança, e o movimento final deve sempre ser controlado.
Como colocar a faca
Primeiro, encoste a parte de trás ou superior da lâmina no suporte e, em seguida, permita que o restante da lâmina faça contato. Isso controlará a força do ímã e evitará que a borda toque a superfície primeiro.
Como removê-lo
Não puxe a faca inteira de uma só vez. Em vez disso, incline ou gire a parte de trás para longe do suporte primeiro. À medida que a área de contato diminui, a força de retenção magnética também diminui e a faca pode ser removida de forma controlada, sem torcer a lâmina.
O ímã pode afetar o aço?
Uma lâmina de aço pode ficar fracamente magnetizada após o contato com um ímã forte. Isso pode, por exemplo, atrair partículas de ferro muito pequenas durante a afiação. No entanto, isso não prejudica a dureza ou a capacidade de corte do aço. O ímã permanente em um suporte de faca comum não altera a geometria da lâmina.
A força magnética deve ser compatível com a da faca.
Uma força magnética muito fraca não é uma vantagem. Um suporte para facas deve ser capaz de segurar a lâmina com segurança, sem que ela deslize lentamente. Por outro lado, um trilho muito forte deve ser usado com a técnica correta para que a faca não seja puxada incontrolavelmente em direção à superfície.
Por isso, utilizamos diferentes configurações de ímãs em nossa linha de produtos. Os modelos padrão são dimensionados para a maioria das facas de cozinha, enquanto as versões mais potentes oferecem maior poder de fixação para tipos de aço ou lâminas com menor resposta magnética.
E quanto às facas japonesas?
Facas japonesas podem ser armazenadas magneticamente sem problemas, desde que o suporte tenha uma superfície de contato suave e seja usado corretamente. Para lâminas muito duras e finas, o movimento controlado é ainda mais importante.
Nossa recomendação é simples: costas primeiro ligam – costas primeiro desligam.
Veja nossos suportes magnéticos para facas ou leia nossas instruções de uso e cuidados .
