Pré-encomenda 2027 – nozes verdes frescas da nogueira de 1950
IVA incluído. IVA e portes calculados no checkout
NOTA: Todos os pedidos serão entregues no início de agosto de 2027.
Quando Kari e eu compramos a propriedade rural onde A nossa empresa, Rune-Jakobsen Design, está localizada em 1995, duas nogueiras antigas, plantadas a partir de sementes, estavam incluídas na venda. O antigo proprietário da casa afirmou que elas foram plantadas em 1945 e 1950, respectivamente.
Nos anos seguintes, plantamos mais nogueiras, de modo que a população total agora é de 6 belas árvores de tamanhos variados, que fornecem nozes verdes tanto para apreciadores particulares de aguardente quanto para produtores profissionais de aguardente e licores de noz.
SOBRE AS NOZES 🍈
A árvore de 1950
As nozes de tamanho médio provêm da nogueira plantada a partir de sementes por volta de 1950. Ela produz nozes grandes, com aproximadamente 25 a 40 g cada, e fornece uma essência excelente, com profundidade e finesse – embora ainda um pouco mais leve e não tão tânica quanto a aguardente feita com as nozes bem pequenas da árvore mais antiga.
Ao encomendar 1 porção, enviamos 300 g de nozes, quantidade suficiente para preparar cerca de 3 garrafas de schnapps.
A essência pode ser misturada dependendo da intensidade desejada.
TEMPORADA 🌿
Pode fazer seu pedido durante o ano todo. Colhemos as nozes verdes frescas no início de agosto de cada ano e as embalamos em porções suficientes para fazer aproximadamente 3 garrafas de aguardente de noz.
As nozes são enviadas imediatamente após a colheita e podem ser armazenadas na frigorífico por 5 a 10 dias após o recebimento.
Atenção: ao pagar com cartão de crédito ou MobilePay, o valor da compra será reservado e debitado da sua conta de 1 a 3 dias após a realização do pedido, por motivos técnicos.
Caso não deseje efetuar o pagamento antecipado do pedido, Pode optar por pagamento por transferência bancária. Entraremos em contacto para confirmar o pagamento quando as nozes estiverem prontas para envio.
Esta essência rende cerca de 3 garrafas de aguardente. É preciso ter paciência – leva cerca de 1 a 1 ano e meio para fazer uma boa aguardente de nozes.
Ingredientes:
8–10 nozes verdes e não maduras (aprox. 350 g)
3 garrafas de vodka ou aguardente de sabor neutro
1 copo com tampa de aproximadamente 1 litro
1 porção de paciência
Como fazer:
As nozes verdes contêm um suco que mancha bastante, por isso é uma boa ideia usar luvas ao cortá-las.
Abra as nozes ao meio e corte-as em quartos ou metades. Coloque-as no copo e despeje a bebida sobre elas, cobrindo-as levemente (aproximadamente 4–5 dl). O copo deve ter o dobro do tamanho das nozes. É importante que elas possam respirar. Portanto, o copo não deve ser preenchido completamente; deve haver espaço para ar dentro dele.
Agite o frasco a cada 14 dias e levante a tampa para permitir a entrada de oxigênio. Coloque-o em um local escuro e deixe em infusão por pelo menos 5 meses.
Após muita paciência, retire as nozes e coe o schnapps, passando-o por um filtro de café algumas vezes até obter uma bela cor marrom escura. Coloque em uma garrafa e deixe descansar por pelo menos um mês, de preferência seis meses.
Recomendamos misturar a essência na proporção de 1 parte de essência para 6 partes de vodka neutra ou schnapps.
Usamos cerca de ⅓ da essência para uma garrafa de schnapps, mas experimente um pouco até encontrar o seu sabor preferido.
Depois de diluir a essência, o schnapps de noz deve repousar por mais um mês para que o sabor se intensifique e o teor alcoólico diminua.
Quanto mais tempo deixar o schnapps de noz descansar e envelhecer, melhor ele fica. Portanto, só melhora com o passar dos anos.
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