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Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Nogal

Precio de venta€489,95 EUR

Incluido IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Hatsukokoro es una marca que trabaja con algunos de los mejores herreros y afiladores de Japón. Esto significa que no están limitados a unos pocos tipos de acero o afilados, sino que realmente tienen la oportunidad de trabajar y desarrollar muchos cuchillos diferentes con distintos tipos de acero, geometrías, afilados y acabados.

El herrero Takahiro Nihei es un artesano de la prefectura de Fukushima. Comenzó su aprendizaje con Yoshikane Hamono en Sanjo en 2011 para desarrollar sus habilidades de herrería. Está bien capacitado en herrería, pulido y grabado durante su tiempo en Sanjo, con una atención excepcional a los detalles. En 2019, Takarhiro abrió su propio taller en la ciudad de Fukushima.

Aogami Super es un acero al carbono, y pertenece a la categoría de los llamados aceros azules, siendo el "Super" la más dura de estas aleaciones. Aogami Super es uno de los aceros al carbono más difíciles de endurecer y por eso mantiene su filo durante mucho tiempo. Sin embargo, también es relativamente fácil de afilar, en comparación con los cuchillos de acero inoxidable.

Marca/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Tipo Gyuto/Cuchillo de chef

Forja y acero
Aogami Súper y damasco suave

Molienda
50/50

Tipo de mango
Mango octogonal (WA) de nogal con virola de cuerno de búfalo

Inoxidable
¡NO!

Dureza
63-64

Presupuesto

(Puede variar levemente debido a que el cuchillo es artesanal)


Longitud: 210mm.

Altura: 50mm.

Peso: 217g.

Ancho fuera del mango: 5 mm.

Hatsukokoro Shinkiro 210 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT210 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 210mm Gyuto Aogami Super - Nogal Precio de venta€489,95 EUR